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Bistro Elbfeuer

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Parnaßstraße 29
22880 Wedel

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Speisekarte von Bistro Elbfeuer

Zuletzt aktualisiert am 21.09.2023
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Vorweg

FÄHRHAUS FISCHSUPPE
Fischsuppe des Nordens mit Safran verfeinert
9,60 €
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GURKEN KALTSCHALE
Sjo Matjes Tatar, Radieschen, mit Schmand verfeinert
8,90 €
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FÄHRHAUS SALAT
Edle Blattsalate, Nektarine, Radieschen, Karotte, Sonnenblumenkerne, Kräuter-Vinaigrette
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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ERFRISCHENDE VARIATION VON DER ROTEN BETE
Rote Bete Eis, -fermentierte Creme und -eingelegt mit Lavendel, Ziegenkäse, Bergamotte
11,60 €
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MARINIERTER SCHWEINEBAUCH
Zwiebel, Brunnenkresse, Kräuter-Joghurt, Apfel, Malz
11,50 €
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KAISERGRANAT
Bisque mit Hellem Bier, Blumenkohl (Mariniert und Creme), Forellen Kaviar
12,90 €
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Hauptsachen

LABSKAUS VOM KALB - FÄHRHAUS ART
pochiertes Bio-Ei, norwegischer Matjes, Gewürzgurke
17,90 €
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SCHULAUER PANNFISCH
Zander, Kabeljau, Seelachsfilet und Scampi, Bratkartoffeln, Senfsauce, Rüben-& Feldsalat
24,90 €
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NORDSEE-SCHOLLE
Dill-Kartoffeln, Rüben-& Feldsalat
23,50 € mit Speck
28,50 € zusätzich mit frischen Nordee-Krabben
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FILET VOM NORWEGISCHEN DORSCH (LENG)
Bohnen Creme, Schmorgurke und Buschbohnen-Rauch-Aal Sauce
21,90 €
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ZANDERFILET
Petersilienwurzel, Sellerie, Lauch, Spinat-Creme, Fisch-Jus
23,90 €
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SJO MATJES
4 Matjes Filets aus Norwegen, Schmand, Gurke, Zwiebel, Dill, Malz, Bratkartoffeln
18,90 €
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Vegetarisch & Vegan

FEINE SPAGHETTINI
Peccorino, Pfifferlinge, Basilikum und geschmorte Tomate
17,50 €

vegan vegan

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GERSTE
Blumenkohl, Pfifferlinge, Brunnenkresse-Sauce
16,90 €

vegan vegan

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Fleisch

WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN
Bratkartoffeln, Gurkensalat, Preiselbeeren
23,50 €
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DRY AGED RUMPSTEAK VOM POMMERSCHEN RIND'
Sellerie Creme, Erbse, Pfifferlinge, Kirschen, Kaffee-Gewürz-Jus
29,90 €
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FLANKSTEAK VOM RIND MIT BBQ LACK (SOUS-VIDE GEGART)
Maiscreme, Polenta, Möhre, Nektarinen-Tomaten-Chutney
23,90 €
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SPECIAL CUT FÜR ZWEI

DRY AGED TOMAHAWK STEAK
(ca.1 Kilo schweres Ribeye mit Knochen ). Deutsche Rinderrasse „Schwarzbunt“ traditionell fünf Wochen trocken am Knochen gereift. Maiscreme, Möhre, Erbse, Pfifferling, Nektarinen-Tomaten-Chutney, Kaffee-Gewürz-Jus
39,50 €
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DESSERT

NORDDEUTSCHE ROTE GRÜTZE
Vanilleeis und Sahne
7,90 €
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BLUEBERRY
Blaubeer-Variation (-Eis, -Baiser, -Kompott), Buttermilch, Creme Chantilly
8,90 €
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CREME BRULEE MIT FRISCHER VANILLE
mit Vanille, Limette und Orange verfeinert, Pflaumen Eis
8,00 €
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ETAGERE MIT EINER FEINEN AUSWAHL
von 4 Pralinen, 2 Petit Fours & 2 Macarons, Tolle Idee auch zum Teilen oder zum Kaffee nach dem Essen
9,80 €
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FÜR DIE LÜTTEN

FÜR ALLE GÄSTE BIS 12 JAHRE
SPAGHETTI
in Butter oder Tomatensoße
5,90 €

vegetarisch vegetarisch

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PANIERTES FISCH FILET
mit Bratkartoffeln
9,50 €
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9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bistro Elbfeuer ist der 21.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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