Restaurant Stube - Neumühle Resort & Spa

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Neumühle 54
97797 Hammelburg

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Speisekarte von Restaurant Stube - Neumühle Resort & Spa

Zuletzt aktualisiert am 05.03.2025
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Ziegenkäsemousse vom Sainte-Maure de Touraine
Kartoffel-Estragon-Vinaigrette | Feldsalat | Hibiskus
19,00 €
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Tatar vom Rind 60 g
Aceto Balsamico 13 Jahre | Schwarzwurzel | Wachtelei
24,00 €
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zusätzlich mit Imperial Gold Kaviar 20 g
45,00 €
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Rote Bete Lachs
Buttermilch | Meerrettich | Rhöner Coppa | Senfeis
24,00 €
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Suppen

Getrüffelte Selleriesuppe
geräucherte Entenbrust | Petersilienöl
18,00 €
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Fränkische Bouillabaisse
Lauch | Birne
18,00 €
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Hauptgerichte

Lauwarmer veganer Fetakäse
Kräuterseitlinge |Dinkelreis-Risotto vom Bio Hof May
32,00 €

vegan vegan

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Spinatknödel
Nussbutterfond | Blattspinat | Belper Knolle
32,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rhöner Saiblingsfilet
schwarze Belugalinsen | confierte Pastinaken sautierte Gnocchi | Lardo
38,00 €
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Filet vom Skrei
Mandelmilch | wilder Blumenkohl | Saubohnen Kartoffel- Mandelpüree
42,00 €
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Geschmorte Backe vom Weideochsen
zweierlei Sellerie | Dinkelreis Risotto vom Bio Hof May Borettane Zwiebeln
36,00 €
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Gratinierter Rücken vom Hirsch
Buchenpilze | eingelegter Spitzkohl Brezenknödel |Willliamsbirne
46,00 €
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Für zwei Personen:
Tomahawk Steak vom Rind (ca. 1,2 kg) karamellisierte Zwiebeln | Süßkartoffelpommes Trüffelmayonnaise pro Person
64,00 €
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Desserts & Käse

Kleines Gedeck
süße Kleinigkeit mit einer Tasse Espresso
8,00 €
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Mangosorbet
Mangochutney | exotischer Crumble | Original Beans Simply White 36 %
15,00 €
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Orangen-Kardamom-Tartelette
Kaffeecreme-Eis | Joghurt vom Rau's Hof
23,00 €
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Schokoladenküchlein
mit flüssigem Kern eingelegte Cassis-Feigen | Sauerrahmeis
21,00 €
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Käseauswahl
vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen Feigensenf | Aprikosen-Pfefferchutney | Früchtebrot
14,00 €
22,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Stube - Neumühle Resort & Spa ist der 05.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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