Speisekarte von Mühlenrestaurant (im Hotel Mühle am Schlossberg)

MENÜ

VEGETARISCH-VEGANES MENÜ

14,50 €

9,50 €

14,00 € Als Zwischengang

20,00 € Als Hauptgang

24,00 €

12,00 €

41,00 € 3 Gänge | Suppe – Hauptgang – Dessert

45,00 € 3 Gänge | Vorspeise – Hauptgang – Dessert

54,00 € 4 Gänge | Vorspeise – Suppe – Hauptgang – Dessert

66,00 € 5 Gänge | Menü komplett

1. Gang Gegrilltes Gemüse Knoblauch | Rosmarin | Bohnenkrautöl | Ruccola | Brotchip

2. Gang Zitronengrassuppe mit Kokosmilch

3. Gang Hausgemachte Risotto-Bällchen Maronen-Pilzragout | Tomatenmarmelade

4. Gang Konfierter Kohlrabi „Asia-Style“ Erbsen | roten Linsen | Karotten-Ingwercreme | Granatapfel

5. Gang Schokoladenpraline Sea Salt-Eis | Beerengrütze

MÜHLEN-MENÜ

19,90 €

9,80 €

24,50 € Zwischengang

39,50 € Hauptgericht

30,00 €

11,20 € Drei Sorten

18,00 € Fünf Sorten

14,50 €

46,00 € 3 Gänge | Suppe – Hauptgang – Dessert

55,00 € 3 Gänge | Vorspeise – Hauptgang – Dessert

64,00 € 4 Gänge | Vorspeise – Suppe – Hauptgang – Dessert

74,00 € 5 Gänge | Menü ohne Zwischengang

82,00 € 5 Gänge | Menü ohne Käse

92,00 € 6 Gänge | Menü komplett

1. Gang Thunfisch-Carpaccio & hausgebeizter Lachs Wasabi-Mayonnaise | Ingwer | Feldsalat

2. Gang Getrüffelte Kürbiscremesuppe Wintertrüffel | Steirisches Kürbiskernöl

3. Gang Auf der Haut gebratener Loup de mer Fregola Sarda | Kaviar | Shiso-Beurre blanc

4. Gang Geschmorter & glasierter Rinderschaufelbraten Zitronenpolenta | Schmorzwiebel | Karottengemüse | Röstzwiebeln

5. Gang Auswahl an Rohmilchkäsen von Affineur Waltmann Trauben | hausgemachte Chutneys | Feigensenf

6. Gang Dessertvariation aus unserer Patisserie

GLANRIND-MENÜ

20,00 €

9,80 €

16,00 € Zwischengang

26,00 € Hauptgang

33,00 €

11,20 € Drei Sorten

18,00 € Fünf Sorten

12,00 €

52,00 € 3 Gänge | Suppe – Hauptgang – Dessert

64,00 € 3 Gänge | Vorspeise – Hauptgang – Dessert

72,00 € 4 Gänge | Vorspeise – Suppe – Hauptgang – Dessert

82,00 € 5 Gänge | Menü ohne Zwischengang

94,00 € 5 Gänge | Menü ohne Käse

104,00 € 6 Gänge | Menü komplett

1. Gang Surf ´n Turf vom Carpaccio und Oktopus Linsen | Salatbouquet | Parmesan

2. Gang Rinderkraftbrühe Markklößchen | Gemüsebrunoise | Flädle

3. Gang Rindergulasch Majoran | Kümmel | Fregolanudeln

4. Gang Rinderroulade mit Kartoffel-Kräuterpüree mit Apfelrotkohl Schmorzwiebel | Röstzwiebel | Thymianjus

5. Gang Auswahl an Rohmilchkäsen von Affineur Waltmann Trauben | hausgemachte Chutneys | Feigensenf

6. Gang Schokoladenpraline Kardamom-Eis | Beerengrütze

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mühlenrestaurant (im Hotel Mühle am Schlossberg) ist der 26.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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