Speisekarte von Bütfering

Zuletzt aktualisiert am 01.03.2024

Eine Auswahl an Fingerfood für Ihren Empfang

Unsere Empfehlung beinhaltet vier Teile pro Person

Vorspeise am Tisch serviert

Vielfältige Antipasti-Variation

Vorspeise am Buffet serviert

Vorspeisenbuffet

Menü 1

1. Gang Kalbsbraten in einer Weißweinrahmsauce

2. Gang Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit einer mediterranen Kräutersauce

3. Gang Filet vom Schwein, ummantelt mit einer Kräuterfarce und Schinkenspeck an Rahmsauce

4. Gang Schalenkartoffeln verfeinert mit Rosmarin und Olivenöl

5. Gang Eierspätzle in Butter geschwenkt

6. Gang Kartoffelkroketten

7. Gang Bunte Gemüsevariationen aus der Pfanne mit Zuckerschoten, Champignons, Karotten, Zucchini und Paprika

8. Gang Gratinierte Ofentomaten gefüllt mit einer Frischkäse-Chili-Knoblauchcreme

9. Gang Süßer Abschluss / Mascarponecreme mit fein pürierten Himbeeren

10. Gang Cappuccino Mousse mit Espressonote

Menü 2

1. Gang Gebratenes Lachsfilet an Sahne-Dill-Sauce

2. Gang Rinderrouladen mit einer Füllung aus Gurken, Schinkenspeck und Zwiebeln in einem kräftigen Bratenjus

3. Gang Röllchen aus der Putenbrust in Gorgonzola-Sahne-Sauce mit einer Füllung aus spanischem Serrano-Schinken und Gorgonzola

4. Gang Mini-Kartoffel-Knödel mit geklärter Butter

5. Gang Geschwenkte Drillings-Kartoffeln fein gewürzt

6. Gang Weiße Tagliatelle in Butter geschwenkt

7. Gang Rotkraut mit erlesenen Äpfeln

8. Gang Gratinierter Babyblattspinat, veredelt mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln & Knoblauch

9. Gang Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise und Buttersauce

10. Gang Süßer Abschluss / Fruchtige Spaghetticreme mit Erdbeersauce und geraspelter weißer Schokolade

11. Gang Dunkle Mousse au Chocolate

Menü 3

1. Gang Rinderfilet mit hausgemachter Kräuterbutter und einer delikaten Pfefferrahmsauce

2. Gang Rosa gebratene Entenbrust an Orangensauce

3. Gang Schweinefilet in einer Champignonrahmsauce

4. Gang Geschwenkte Drillings-Kartoffeln fein gewürzt

5. Gang Fein gewürzte Schupfnudeln

6. Gang Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie

7. Gang Gratinierte Broccoliröschen in einer Béchamelsauce

8. Gang Blanchierte Prinzessbohnen ummantelt mit saftigem Schinkenspeck

9. Gang Eine Auswahl an Paprika, Zucchini, Auberginen und Kirschtomaten in einer Schmandcreme

10. Gang Süßer Abschluss / Panna Cotta mit Erdbeermousse

11. Gang Himbeercreme mit Mandeln

Menü 4

1. Gang Münsterländer Zwiebelfleisch vom Rindertafelspitz in Schalotten-Sauce

2. Gang Zarter Hirschbraten mit einer erlesenen Auswahl an Pfifferlingen und Cremechampignons in Rotweinrahmsauce

3. Gang Hähnchenschnitzel ummantelt mit herzhafter Panade und einer Mandarinen-Currysauce

4. Gang Petersilien-Kartoffeln aus der Region

5. Gang Kartoffelgratin mit herzhaftem Käse überbacken

6. Gang Weiße Tagliatelle in Butter geschwenkt

7. Gang Bunte Gemüse-Vielfalt mit Blumenkohl, Broccoli, Erbsen, Karotten und Speckbohnen, dazu Sauce Hollandaise und Buttersauce

8. Gang Süßer Abschluss / Traditionelle Herrencreme mit Schokoladenspänen und Rum verfeinert

9. Gang Fruchtige Limettencreme

Menü 5 (nur in der Saison)

1. Gang Frischer Spargel mit geklärter Butter und Sauce Hollandaise

2. Gang Spargel Mailänder Art gratiniert mit Parmesankäse

3. Gang Gebratener grüner Spargel

4. Gang Variationen aus erlesenen Kochschinken und rohen Schinken

5. Gang Panierte Schnitzel vom Schwein

6. Gang Medaillons vom Schweinefilet

7. Gang Rührei mit Schnittlauch

8. Gang Petersilien-Kartoffeln aus der Region

9. Gang Herzoginkartoffeln

10. Gang Spargelsalat mit Basilikum-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum

11. Gang Süßer Abschluss / Mascarponecreme mit Erdbeeren aus der Region

12. Gang Baileyscreme mit Sauerkirschen

Grillbuffet 1

Vorspeise am Tisch

Am Buffet

Hausgemachte Salate

Brot und Dips

Süßer Abschluss

Für den kleinen Hunger um Mitternacht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bütfering ist der 01.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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