Speisekarte von Bauern- und Denkmalhof Schlagwitz
Zuletzt aktualisiert am 31.10.2024
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SUPPEN
WEDDING ARRANGEMENT
Kartoffelsuppe
mit Speckstreifen
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Süßkartoffelsuppe
mit Kokosraspeln
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Broccolirahmsuppe
mit Mandeln
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Rinderkraftbrühe
mit Grießklösschen oder Pfannkuchenstreifen
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Klare Tomatenkraftbrühe
mit Pestocroutons
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Asiasuppe
mit Hähnchenbruststreifen
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Pfifferlinsrahmsuppe
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Kürbissuppe
mit gerösteten Kürbiskernen
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Lauch - Käse - Suppe
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Karotten - Ingwer - Suppe
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Ungarische Gulaschsuppe
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Italienische Kichererbsensuppe
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Rote - Beete - Suppe
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VORSPEISEN
WEDDING ARRANGEMENT
Landhauspastete
mit Thymian, gefüllte Birne mit Preiselbeeren
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Gemüsemosaik
mit Rindercarpaccio
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Gefüllte Hähnchenbrust
auf Vanillechicoree
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Gedünstetes Lachsfilet
auf Wildkräutersalat
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Landschinken
mit Melone
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Zucchiniröllchen
mit Lachs
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Flammkuchenröllchen
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Lachstörtchen
auf Polentarauten
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Roastbeef
mit Senffrüchten und Sahnemeerrettich
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Gefüllte Feigen
mit Frischkäse
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Ziegenkäse
mit Gemüse im Blätterteig gebacken
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Schweinefleischspieße, Garnellenspieße, Hähnchenspieße
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Melonen-Shrimps-Cocktail
mit Parmaschinken
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Meeresfrüchte
mit Räucherlachs
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Gefüllte Champignons
in Käserahm
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Mariniertes Gemüse
auf Italienisch mit Pesto und Salsa Verde
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Roastbeefröllchen
gefüllt mit Gemüse - Mozzarella
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Räucherfischplatte
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Coppa und Salami
an Honigmelone
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Hausgebeizter Lachs
auf Süßkartoffelröstis
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HAUPTGÄNGE
WEDDING ARRANGEMENT
Schweinebraten
gefüllt mit Pfifferlingen und Rosmarien
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Schwalmschinken
aus dem Heu, Pfeffersauce, Hagebuttensauce,
vegetarisch
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Schollenröllchen
auf Blattspinat mit Pinienkernen
vegan
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Schinkenputenröllchen
am Spieß
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Hähnchenbrustfilet
in Sweet - Chili - Sesammantel
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Hirschkeule
aus dem Tann mit Honigsauce
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Pochierter Lachs
mit Spargelspitzen
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Schweinemedaillons
im Speckmantel mit Speckbohnen
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Kasslerrücken
im Blätterteig mit Sahnemeerrettich
vegetarisch
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Sächsischer Sauerbraten
mit Rotkohl
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Schweinefilet
mit Wirsing im Netz, dazu Basilikumsauce
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Kalbsbraten und Schweinebraten
mit Gartengemüse
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Gefüllte Perlhuhnbrust
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Kartoffeln nach Ihrer Wahl
Schwenkkartoffeln, Dauphinkartoffeln, Kartoffelklöße, gebratenen Kloßscheiben, gefüllte Kartoffeln mit Käsecreme, Rosmarinkartoffeln
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Weitere Beilagen
Steinpilzrisotto, Pesto-Tagliatelle
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DESSERT
WEDDING ARRANGEMENT
Frische Erdbeeren
mit Vanilleeis
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Topfenmousse
mit zweierlei Fruchtmousse
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Birne
im Blätterteignest mit Vanilleeis
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Mangomousse
mit Erdbeermark
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Crème brûlée
mit Rohrzucker gratiniert
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Eierlikörmousse
mit frischen Heidelbeeren
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Mousse von brauner und weißer Schokolade
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Schokolierte Fruchtspieße
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Panna Cotta
an Himbeermark
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Zitronenröllchen
mit Vanillesauce
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Gratinierte Pfirsiche
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Italienische Schokoladentorte
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Früchtesorbet
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Gateau au chocolat
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GRILLBUFFET
WEDDING ARRANGEMENT / Live gegrillt im Denkmalhof
Lammfilet, Schweinesteaks, Hähnchenbrustfilets, Maispoularde
Roastbeef vom „Beefer“ 800°C
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Lachs- und Zanderfilet, Garnelenspieße
gegrillter Fetakäse mit Bacon, mediterranes Gemüse aus dem Wok
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verschiedene Marinaden, Rosmarinkartoffeln und Denkmalhofbrot
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IHR BUFFET
Auswahl einer Vorsuppe, vier Vorspeisen, zwei Hauptgängen und zwei Desserts. Auswahl Grillbuffet, dazu eine Vorsuppe, vier Vorspeisen und zwei Desserts. Auf Wunsch bereiten wir Ihnen gern eine vegetarische Buffet-Variante. Zum Buffet Ihrer Wahl gehören auch: Unsere frische Salatbar; Brotsalat; Pastasalat; Ebly-Salat (vegetarisch); Rindercarpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Rucola; gefüllte Wraps mit Schinken, Lachs, Käse, Chorizo und Hähnchen; eine Käseauswahl; Denkmalhofbrot und Landbutter; Trüffel-Spaghettini aus dem Parmesanlaib
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bauern- und Denkmalhof Schlagwitz ist der 31.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.