1. Gang
Brot von der Bäckerei Lang aus Röttingen mit Salzbutter 3
2. Gang
Kimchi – fermentierter Chinakohl aus Schwarzach 3
3. Gang
Auster „Sylter Royal“ mit grünem Apfel und Meerrettich
4. Gang
Avocado mit Forellenkaviar
5. Gang
Pimientos mit Katsuobushi
6. Gang
Burrata mit schwarzem Trüffel und Brioche
7. Gang
Geflämmter Saibling mit Kohlrabi und Dill
8. Gang
Ricotta-Gnudis mit Kürbis und Spinat
9. Gang
Steinbutt mit Bouillabaisse, Römer und Ampfer
10. Gang
Kalbsrücken mit Schwarzwurzel, Pilzen und Hollandaise
11. Gang
Zitronensorbet mit Merengue
12. Gang
Vanilleeis mit Orange und Halva
13. Gang
Käse von der Käseecke Waltmann, Erlangen
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Glouglou ist der 06.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.