Speisekarte von Bürgerspital Zum Heiligen Geist

Zuletzt aktualisiert am 17.07.2023

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KINDERKARTE VORSPEISEN UND SUPPEN STEAKS HAUPTGÄNGE VEGETARISCH PFIFFERLINGE WEINSTUBEN SCHMANKERL DESSERT UND DIGESTIFS

KINDERKARTE

Flädlesuppe

3,00 €

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Zwei Klöße

mit Soße

5,90 €

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Bratwurst

mit Pommes Frites

5,90 €

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Geräucherte

mit Pommes Frites

5,90 €

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Nudeln

mit Gemüse und Sahnesoße

5,90 €

vegetarisch

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Gebackenes Fischfilet

mit Kartoffelstampf und Remouladensoße

9,90 €

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Backhuhn

mit Kartoffelstampf

11,90 €

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Wiener Schnitzel

mit Pommes Frites und kleinem Salat

15,90 €

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2 Kugeln Eis

mit Sahne und Schokolinsen

4,50 €

vegetarisch

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VORSPEISEN UND SUPPEN

Kleiner Brotkorb

mit Kräuterhüttenkäse

3,50 €

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Hausgemachter Griebenschmalz

mit Bauernbrot

6,90 €

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Rinderbouillon

mit Kräuterflädle

6,00 €

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Leberknödelsuppe

mit Backerbsen

6,50 €

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Fränkische Mostsuppe

mit Croutons und Juliennegemüse

6,90 €

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Karamellisierter Ziegenfrischkäse

an Honig, gelber Beete und Feldsalat

12,90 €

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Hausgebeizter Lachs

an Sauerrahm, Gurke und Salatbouquet

13,90 €

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STEAKS

New York Cut (hohe Rippe ca. 500g Fleischgewicht)

Steak mit Fettanteil am Rand.Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

39,90 €

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Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

8,90 €

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Bone-in-Rib-Eye (ca.500g)

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

39,90 €

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T-Bone (ca. 500g)

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.Wird aus dem flachen Roastbeef, inklusive Filet geschnitten

42,00 €

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Bürgerspital Burger (Rohgewicht 250g)

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Laugen-Brioche, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Salatbouquet

17,00 €

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Kleiner Salatteller

4,50 €

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Pommes Frites

4,50 €

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Glaciertes Gemüse

4,50 €

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Gegrillter Maiskolben

3,90 €

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Röstkartoffeln

4,50 €

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Pfefferrahmsauce

2,50 €

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Knoblauchbrot

3,50 €

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Kräuterbutter

2,50 €

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BBQ-Soße

2,50 €

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HAUPTGÄNGE

Rosa gebratener Lammrücken

mit Bohnen-Chorizo-Ragout, Rosmarinkartoffeln und Spätburgunderjus

31,90 €

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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

25,90 €

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Rumpsteak in Pfefferrahmsauce

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

27,90 €

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Gekochtes Ochsenfleisch

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

19,90 €

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Knuspriges Schweineschäufele

mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

22,90 €

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Mainflößersteak

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

19,90 €

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Zitronenbackhendl

mit selbstgemachtem Speck-Kartoffelsalat und Sour Cream

18,90 €

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Kross gebratenes Zanderfilet

auf Paprika-Graupenrisotto, Blattspinat und Beurre Blanc

26,90 €

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Forelle Müllerin

mit Salatplatte oder Dampfkartoffeln und Salat

21,90 €

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Kartoffelkuchen (vegan)

mit grünem Spargel, getrockneten Tomaten und deren Schaum

16,90 €

vegan

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"Teuffels"-Bowl

Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, Garnelen, Wassermelone, Edamame, Avocado, Falafel, gerösteten Kerne,und Knoblauchbrot

21,90 €

17,90 € Vegan

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Salat der Saison

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Kerne mit Knoblauchbrot und Rotwein-Preiselbeer-Dressing dazu empfehlen wir:

13,90 €

15,90 € Filet vom schwarzen Heilbut

15,90 € Kleines Wiener Schnitzel

9,90 € Zitronenbackhuhnstreifen

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VEGETARISCH

"Teuffels"-Bowl vegan

Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, Wassermelone, Edamame, Avocado, Falafel, geröstete Kerne,und Olivenölbaguette

17,90 €

vegan

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Gerupfter

mit fränkischen Bauernbrot, Zwiebeln und Schnittlauch

9,90 €

vegetarisch

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Überbackener Gerupfter

auf geröstetem Bauernbrot

9,90 €

vegetarisch

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Gemischte Käseplatte

Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Gerupfter,Blauschimmelkäse, Brie, Ziegenkäse, Oliventapenade,Feigensenf, Butter und 2 Scheiben Brot

16,90 €

vegetarisch

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Salat der Saison

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Sonnenblumenkernen mit Knoblauchbrot

13,90 €

vegetarisch

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PFIFFERLINGE

Rahmsuppe

von frischen Pfifferlingen

6,90 €

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Salatteller mit Pfifferlingen

Frische Salate mit gebratenen Pfifferlingen und ofenfrischem Stangenweißbrot

18,90 €

11,90 € als Vorspeise

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Gebratene Pfifferlinge

auf Kräuterrührei mit Dampfkartoffeln

16,90 €

vegetarisch

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Selbsgtgemachte Spinatknödel

mit frischen Pfifferlingen in Rahm und Kresse

17,90 €

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Kalbfleischküchle

auf abgebräunten Semmelknödeln mit Pfifferlingen in Rahm

20,90 €

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Portion gebratene Pfiferlinge

7,90 €

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WEINSTUBEN SCHMANKERL

Brotzeitbrett ab 2 Personen

Leberwurst, Gerupfter, Griebenschmalz, Landjäger, Emmentalerwürfel, Knäudele, fränkische Minigurken, Radieschen, Butter und Brot

17,00 €

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Ein Paar Geräucherte

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

11,90 €

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Ein Paar fränkische Bratwürste

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

11,90 €

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Blaue Zipfel im Sud

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

11,90 €

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Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind

mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot

19,90 €

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Tatarbeefsteak gebraten

mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

16,90 €

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Winzerteller

Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, n Butter und Brot

13,50 €

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Hausgemachte Schweinskopfsülze

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

16,90 €

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Feinstes Matjesfilet "Hausfrauenart"

mit Apfel,Gurke, Sauerrahm und Dampfkartoffeln

16,90 €

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Gerupfter

mit Bauernbrot

9,90 €

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Überbackener Gerupfter

auf geröstetem Bauernbrot

9,90 €

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Küfer Toast

gekochter Schinken und Williamsbirne mit Emmentaler überbacken dazu röscher Speck

9,90 €

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Gemischte Käseplatte

mit Butter und zwei Scheiben Brot

16,90 €

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Portion Baguette

0,70 €

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Scheibe Brot

0,35 €

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DESSERT UND DIGESTIFS

Selbstgemachtes Sorbet

aufgegossen mit Silvaner Sekt

6,50 €

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Crème Brûlée

mit Rhabarber und Walnusseis

10,50 €

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Dunkles Schokoladenmousse

mit Mangokompott und Kokossorbet

10,50 €

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Käsevariation

Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Baguette

11,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bürgerspital Zum Heiligen Geist ist der 17.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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