Bürgerspital Zum Heiligen Geist

Flädlesuppe

Zwei Klöße

mit Soße

#Bratwurst

mit Pommes Frites

Flädlesuppe

Zwei Klöße

mit Soße

#Bratwurst

mit Pommes Frites

Geräucherte

mit Pommes Frites

Nudeln

mit Gemüse und Sahnesoße

Gebackenes Fischfilet

mit Kartoffelstampf und Remouladensoße

Backhuhn

mit Kartoffelstampf

#Wiener Schnitzel

mit Pommes Frites und kleinem Salat

2 Kugeln Eis

mit Sahne und Schokolinsen

Kleiner Brotkorb

mit Kräuterhüttenkäse

Hausgemachter Griebenschmalz

mit Bauernbrot

Rinderbouillon

mit Kräuterflädle

Leberknödelsuppe

mit Backerbsen

Fränkische Mostsuppe

mit Croutons und Juliennegemüse

Karamellisierter Ziegenfrischkäse

an Honig, gelber Beete und Feldsalat

Hausgebeizter #Lachs

an Sauerrahm, Gurke und Salatbouquet

New York Cut (hohe Rippe ca. 500g Fleischgewicht)

Steak mit Fettanteil am Rand.Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

Bone-in-Rib-Eye (ca.500g)

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

T-Bone (ca. 500g)

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.Wird aus dem flachen Roastbeef, inklusive Filet geschnitten

Bürgerspital #Burger (Rohgewicht 250g)

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Laugen-Brioche, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Salatbouquet

Kleiner Salatteller

Pommes Frites

Glaciertes Gemüse

Gegrillter #Maiskolben

Röstkartoffeln

Pfefferrahmsauce

Knoblauchbrot

Kräuterbutter

BBQ-Soße

Rosa gebratener Lammrücken

mit Bohnen-#Chorizo-Ragout, Rosmarinkartoffeln und Spätburgunderjus

#Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

#Rumpsteak in Pfefferrahmsauce

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

Gekochtes Ochsenfleisch

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Knuspriges Schweineschäufele

mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

Mainflößersteak

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

Zitronenbackhendl

mit selbstgemachtem Speck-Kartoffelsalat und Sour Cream

Kross gebratenes Zanderfilet

auf Paprika-Graupenrisotto, Blattspinat und Beurre Blanc

#Forelle Müllerin

mit Salatplatte oder Dampfkartoffeln und Salat

Kartoffelkuchen (#vegan)

mit grünem Spargel, getrockneten Tomaten und deren Schaum

"Teuffels"-Bowl

Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, #Garnelen, Wassermelone, Edamame, Avocado, #Falafel, gerösteten Kerne,und Knoblauchbrot

Salat der Saison

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Kerne mit Knoblauchbrot und Rotwein-Preiselbeer-Dressing dazu empfehlen wir:

"Teuffels"-Bowl #vegan

Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, Wassermelone, Edamame, Avocado, #Falafel, geröstete Kerne,und Olivenölbaguette

Gerupfter

mit fränkischen Bauernbrot, Zwiebeln und Schnittlauch

Überbackener Gerupfter

auf geröstetem Bauernbrot

Gemischte Käseplatte

Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Gerupfter,Blauschimmelkäse, Brie, Ziegenkäse, Oliventapenade,Feigensenf, Butter und 2 Scheiben Brot

Salat der Saison

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Sonnenblumenkernen mit Knoblauchbrot

Rahmsuppe

von frischen Pfifferlingen

Salatteller mit Pfifferlingen

Frische Salate mit gebratenen Pfifferlingen und ofenfrischem Stangenweißbrot

Gebratene Pfifferlinge

auf Kräuterrührei mit Dampfkartoffeln

Selbsgtgemachte Spinatknödel

mit frischen Pfifferlingen in Rahm und Kresse

Kalbfleischküchle

auf abgebräunten Semmelknödeln mit Pfifferlingen in Rahm

Portion gebratene Pfiferlinge

Brotzeitbrett ab 2 Personen

Leberwurst, Gerupfter, Griebenschmalz, Landjäger, Emmentalerwürfel, Knäudele, fränkische Minigurken, Radieschen, Butter und Brot

Ein Paar Geräucherte

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Blaue Zipfel im Sud

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind

mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot

Tatarbeefsteak gebraten

mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Winzerteller

Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, n Butter und Brot

Hausgemachte Schweinskopfsülze

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Feinstes Matjesfilet "Hausfrauenart"

mit Apfel,Gurke, Sauerrahm und Dampfkartoffeln

Gerupfter

mit Bauernbrot

Überbackener Gerupfter

auf geröstetem Bauernbrot

Küfer Toast

gekochter Schinken und Williamsbirne mit Emmentaler überbacken dazu röscher Speck

Gemischte Käseplatte

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion #Baguette

Scheibe Brot

Selbstgemachtes Sorbet

aufgegossen mit Silvaner Sekt

Crème Brûlée

mit Rhabarber und Walnusseis

Dunkles Schokoladenmousse

mit Mangokompott und Kokossorbet

Käsevariation

Französische Käseauswahl mit Feigensenf und #Baguette