Speisekarte von Hotel - Restaurant Albatros
Zuletzt aktualisiert am 29.01.2024
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Suppen
Hühnersuppe
mit Einlage aus Hühnerfleisch und Gemüse
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomatensuppe
mit Printen-Sahne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderkraftbrühe
mit Einlage aus Rinderfleisch und Gemüse
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Kartoffelcremesuppe
mit krosser Baconscheibe
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Vorspeisen
Carpaccio „Albatros“
hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit Senfsauce und frischer Ruccola
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Carpaccio „Toscana“
hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, frischer Basilikum mit Knoblauch und gehobeltem Parmesan
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frisches Ananas Carpaccio
mit grünem Pfefferkörnern und Serrano Schinken
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Champignonköpfe
Champignons in Knoblauch-Tomatensauce mit Käse überbacken
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Achat Weinbergschnecken
in Knoblauch-Tomatensauce mit Parmesankäse überbacken
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Gamberoni
in pikanter Tomaten-Knoblauchsauce und Parmesan überbacken
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Drei Scampi am Spieß, vom Grill
auf Curryreis und Sauce Hollandaise verfeinert
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Karamellisierte Ziegenkäse
auf Friseé Salat mit Honig-Senfdressing und Walnüssen
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Pasta
Spaghetti „Salmone“
mit frischem Lachs in leichter Tomatensahnesauce
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Spaghetti „Scampi“
in Olivenöl, mit Knoblauch und Oliven (Scharf)
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Fisch-Spezialitäten
Gegrillter Lachs
auf Spinat & Petersilienkartoffeln
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Scampi vom Grill
mit Tartarsauce und Basmatireis
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Kabeljaufilet
unter Kartoffelkruste auf Lauch-Rahm-Gemüse
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Spezialitäten vom Schwein
Pusztaschnitzel
mit hausgemachter Pusztasauce aus frischen Champignons, bunter Paprika, Zwiebeln und Mais in Tomatensud, dazu Pommes frites
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Champignonschnitzel
mit frischen Champignons in Sahnesauce und Pommes frites
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Pfefferschnitzel
mit frisch zubereiteter Pfeffersauce und Pommes frites
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Paprikaschnitzel
mit Paprika-Rahmsauce und Pommes frites
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Berner Schnitzel
mit frischen gebratenen Champignons und Zwiebeln, Sauce Bèarnaise und Käse überbacken, dazu Pommes frites
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Schnitzel „Hawaii“
mit Schinken1,2,3, Ananas, Sauce Hollandaise und Käse überbacken, dazu Pommes frites
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Schweinefilet „Paprika“
mit Paprika-Sherry-Rahmsauce und Pommes frites
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Schweinefilet „Champignon“
mit frischen Champignons in Sahnesauce und Pommes frites
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Schweinefilet „Dijon“
mit frisch zubereiteter Dijonsenf-Sauce und Pommes frites
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Schweinefilet „Albatros“
drei Schweinefilets mit frisch zubereiteter Pfeffersauce und Pommes frites
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Schweinelendchen „Spezial“
mit frisch gebratenen Champignons und Sauce Hollandaise, dazu Pommes frites
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Spezialitäten vom Rind
Rumpsteak „Förster Art“
mit frisch gebratenen Champignons und Zwiebeln, dazu Pommes frites
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Rumpsteak „Dijon“
mit milden Dijon-Senf-Sauce und Pommes frites
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Rumpsteak „Madagaskar“
in einer Cremesauce mit grünen Pfefferkörnern und Pommes frites
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Filet „Bèarnaise“
zartes Rinderfilet mit frischen Champignons und Sauce Bèarnaise, dazu Pommes frites
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Argentinisches Pfeffersteak
Filetsteak in einer Cremesauce mit grünen Pfefferkörnern und Pommes frites
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Argentinisches Dijonsteak
Filetsteak mit einer Cremige Dijon-Senf-Sauce und Pommes frites
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Geflügel
Hähnchenpfanne „Bombay“
mit frischen Champignons und Ananas in Curry-Chilicreme, dazu Basmatireis
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Hähnchenbrust „Florida“
mit Pfirsichhälften und Sauce Hollandaise, dazu Kroketten
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Kalb & Lamm
Kalbssteak “Champignon“
mit frisch gebratenen Champignons und Pommes frites
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Wienerschnitzel
mit Speckbohnen, dazu Kroketten
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„Cordon Bleu“
Schnitzel vom Kalb gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Kroketten
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Kalbssteak „Florida“
mit Ananas, Pfirsich und Sauce Béarnaise, dazu Kroketten
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Lammfilet
zartes Lammfilet mit einer Portwein-Knoblauch-Rosmarin-Sauce, Speckbohnen und kross gebratenen Bratkartoffeln
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Supersteaks vom Grill
Argentinisches Rumpsteak200 g
Beef de Cuadril
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Argentinisches Rumpsteak300 g
Beef de Cuadril
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Argentinisches Filetsteak200 g
Beef de Lomo
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Argentinisches Filetsteak300 g
Beef de Lomo
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Spezialitäten vom Grill
Pusztaspieß
Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck) mit pikanter Pusztasauce und Pommes frites
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Dijon-Spieß
Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck) mit feinem Dijon-Senf und Pommes frites
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Spezialspieß
Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck) mit grünen Pfefferkörnern in einer Cremesauce und Pommes frites
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Grillplatte „Albatros“
Gemischte Fleischplatte (Schweinerückensteak, Rumpsteak, Hähnchenbrustfilet, Schweinefiletspieß und Speck), dazu Pommes frites
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Flambierter Spieß
Filetsteak, Rumpsteak, Kalbsteak und Speck am Spieß, am Tisch flambiert mit Djuvecreis, Pommes frites und pikanter Pfeffersauce
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Gourmet-Platte (für 2 Personen)
Kalbssteak, Filetsteak, Rumpsteak, bouquethaft garniert mit Djuvec-Reis, Bratkartoffeln und Pommes frites, dazu pikanter Pfeffersauce und milder Dijonsenf-Sauce
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Spezialitäten aus der Pfanne
Cikosch Tokaj á la Budapest
geschnetzeltes Schweinefilet mit Sahnecremesauce und frischen Champignons, sowie Zwiebeln und Basmatireis
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Pfefferpfanne
geschnetzeltes Rinderfilet in Rahmsauce mit Zwiebeln, Paprika, Bohnen, Mais und Pfefferkörner, dazu Kroketten
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Toastgerichte
Damen Toast
zwei Schweinemedaillons auf Toast mit Pfirsichhälften und Sauce Hollandaise
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Hawaii Toast
Kalbsteak mit Ananas, Pfirsich und Sauce Hollandaise auf Toast
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Toast „Küchenchef“
zartes Rinderfilet (150g) auf Toast mit frisch gebratenen Champignons und Sauce Béarnaise
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Vegetarische Gerichte
Sellerieschnitzel „Jäger Art“ (Vegan)
Paniertes Sellerieschnitzel mit frischen Champignons in Rahmsauce und Kräuter-Kartoffelstampf
vegan
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Gemüse Auflauf
frisches Gemüse in Sahnesauce mit Käse überbacken
vegetarisch
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Für Kinder
Kinderschnitzel
mit Pommes frites
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Chicken Nuggets
mit Pommes frites
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Hähnchenbrustfilet
mit Champignonsauce und Pommes Frites
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Salatbuffet
kleiner Beilagensalat
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Großer Salat
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Salatplatten
Argentinischer Salat
Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Balsamico und Olivenöl, dazu Roastbeef Streifen vom Grill
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Salat „Favorite“
Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Joghurtdressing und warmen Hähnchenbrust Streifen, geb. Zwiebeln und Speck
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Salat „Albatros“
Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Balsamico und Olivenöl, dazu vier Scampi vom Grill
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Desserts
Vanille, -Schoko, -Erdbeereis mit Sahne
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Dame Blanch
Vanilleeis mit Sahne & warmer Schokosauce
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Krokant Becher
Vanille, -Schokoeis mit Krokant, Karamellsauce und Sahne
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Bourbon-Vanilleeis
mit dreierlei Öle
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Schokoladen Soufflé
mit Vanilleeis & Sahne
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Itl. Cassataeis
Schichttorte mit kandierten Früchten und Zabaione-Schaum
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Hausgemachte Parfait
div. Sorten
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant Albatros ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.