Speisekarte von Alte Feuerwache

Zuletzt aktualisiert am 11.11.2024

Herbst-Menü

89,00 €

1. Gang Grüße von der Familie Sion Tranchen vom Wildlachs aus der Eifler Lachsräucherei, aufgeschlagene Créme fraîche mit zweierlei Caviar, Freiland Feldsalat Arangement mit Speck & gerösteter Briôche

2. Gang Lustvoll - mediterran Velôute von Hokkaido-Kürbis mit Curry und Ingwer aromatisiert, karamellisierte Kürbiskerne sowie Thunfisch Tataki

3. Gang Erfrischung Zitronengrassorbet an Orangen-Jus mit Olivenöl

4. Gang Traditionelles Offenfrische Gänsebrust auf der Karkasse gegart an eigener Jus, Gewürzrotkohl, Bratapfel, Maronen, Kartoffelknödel mit Thymianschmelze

Alternative zum 4. Gang Tournedos vom Black Angus Beef mit Balsamicosauce, Waldpilzen, Blattspinat & Kartoffelplätzchen mit Selleriecreme

5. Gang Naschwerk de Luxe Komposition von der Vanille Panna Cotta an leichtem Joghurt-Kokossüppchen, karamellisierte Ananas, rotes Curryöl sowie Kokossorbet

VORSPEISEN

ZWISCHENDURCH

HAUPTGÄNGE

SÜSSER ABSCHLUSS & KÄSE

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Feuerwache ist der 11.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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