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Winzerhaus Rebstock

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Badbergstraße 22
79235 Oberbergen

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Speisekarte von Winzerhaus Rebstock

Zuletzt aktualisiert am 16.11.2023
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Menü

Menü
52,00 € 3 Gänge Menü ohne Suppe
59,00 € 4 Gänge Menü
1. Gang Lachstatar mit rote Bete Carpaccio, frischem Meerrettich und Elsässer Zuptsalat
2. Gang Kürbiscremesuppe vom Bio-Hokkaido
3. Gang Saltimbocca vom Schweinefilet mit Madeirasauce, Safranrisotto und Ratatouille
4. Gang Vanille Panna Cotta mit Zwetschgenkompott
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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

UNSERE TAGESEMPFEHLUNG

Endiviensalat
mit Kartoffel-Speck-Dressing und einen pochierten Ei
12,00 €
17,00 € etwas größer mit einem zweiten Ei
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Frische Miesmuscheln
im Weißweinsud
15,00 €
19,00 € mit zusätzlich Pommes
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderzunge in Madeirasauce
mit Erbsen-Karotten-Gemüse und hausgemachte Spätzle
24,00 €
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Schlachtplatte
mit Blut- und Leberwurst, Kesselfleisch dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree
24,00 €
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HAUSGEMACHTE FLAMMKUCHEN

Flammkuchen traditionell
mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
10,50 €
11,00 € zusätzlich mit Käse
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Flammkuchen
mit Münsterkäse, getrockneten Tomaten & Kartoffeln
13,00 €
15,00 € zusätzlich mit kaltgerührten Preiselbeeren
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Flammkuchen
mit Hokkaido Kürbis, getrocknete Tomaten, Ziegenfrischkäse und Frühlingszwiebeln
13,00 €
16,00 € mit Coppa Schinken vom Metzger Dirr aus Endingen
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Flammkuchen
mit Jonagold Äpfeln aus dem Kaiserstuhl und hauseigenem Apfelbrand (nur bis 20:30 Uhr)
15,00 €
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VORSPEISEN

Badische Antipasti
(Wurstsalat, Kalbsmaulsalat, Bibiliskäs)
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachstatar
mit rote Bete Carpaccio, frischem Meerrettich und Elsässer Zupfsalat
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rindercarpaccio
mit Parmigiano Reggiano, Ruccola und gebratenen Steinpilzen
20,00 €
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Weinbergschnecken
6 Stück /12 Stück
9,00 €
15,00 €
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SALATE

Beilagensalat
7,00 €
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Gemischter Blattsalat
mit Ziegenkäsen (Honig sowie Sesam gratiniert und im Schinkenmante
14,00 €
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Kaisersühler Feldsalat
mit Sherryessig-Dressing
9,00 €
11,00 € mit Speck und Kracherle

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

Kürbiscremesuppe
vom Bio Hokkaido aus Endingen
8,00 €
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FLEISCH

Ganzes Mistkratzerle aus dem Ofen
mit Pommes frites, dazu hausgemachte Senfmayonnaise (Zubereitungszeit ca. 30 min)
21,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites
25,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Kalbgefüllt
mit Münsterkäse und luftgetrocknetem Schinken von der Metzgerei Feißt mit Pommes Frites und Preiselbeeren
28,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Ochsenbäckle
mit Speckwirsing und Kartoffelgratin
24,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak von der Färse
mit Kräuterbutter dazu Pommes frites oder Beilagensalat
32,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCH & VEGETARISCH

Hokkaido Kürbis-Graupenrisotto
mit Rosenkohl und Parmigiano Reggiano
17,00 €
24,00 € mit zusätzlich gebratenen Lachsfilet

vegetarisch vegetarisch

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Gerne servieren wir Ihnen einen Beilagensalat
zum Hauptgang
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Vanille Panna Cotta
mit kaiserstihler Zwetschgenkompott
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Creme Brülee
mit hausgemachtem Vanilleeis und frischen Beeren
9,00 €
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Hausgemachtes Sorbet
(auf Wunsch mit Sekt oder Digestif verfeinert)
3,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Winzerhaus Rebstock ist der 16.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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