Speisekarte von Restaurant Josefine

Zuletzt aktualisiert am 13.05.2020

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KALTE VORSPEISEN UND GARTENGERICHTE ***** KALTE VORSPEISEN UND GARTENGERICHTE UND GARTENGERICHTE ***** ***** SUPPEN / ZWISCHENDURCHGERICHTE ***** SUPPEN / ZWISCHENDURCHGERICHTE / ZWISCHENDURCHGERICHTE ***** ***** HAUPTGERICHTE ***** ***** HAUPTGERICHTE ***** ***** KÄSE und ***** KÄSE und DESSERTS ***** DESSERTS ***** DESSERTS *****

KALTE VORSPEISEN UND GARTENGERICHTE * KALTE VORSPEISEN UND GARTENGERICHTE UND GARTENGERICHTE *

Vorspeisenplatte “Alte Villa“ mit Entenparfait, Fisch, Röstgemüse, gegrillte Gamba, Reh- Terrine, Salat und Crostini

17,00 €

Schmeckt mir!

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Geklopftes Yellowfin- Thunfischfilet in Passionsfruchtjus mit Kresse und Wildpfeffer und Wildblütenmeersalz

16,50 €

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Perlhuhn - Terrine mit Pistazien und Pinienkernen und mariniertem Sellerie - Kirschensalat altem Balsamico

15,00 €

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Carpaccio vom Hagenbroicher Ochsen mit Salat und gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan

15,00 €

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Salat Nizza– gebratene Thunfischwürfel, Paprika, Tomaten, Bohnen, Kartoffel, Knoblauch und Oliven

17,00 €

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Marokkanischer Avocado- Papayasalat in Cashewkern- Honigsalsa mit Limonen- Ingwerwürze

12,50 €

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Gegrillte Madagaskar Gamba mit Sauce Aioli und Croûtons und buntem Salat in Vinaigrette

17,00 €

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Saurer warmer Pfifferling- Linsensalat in altem Balsamico mit steirischem Kernoel

13,00 €

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Mundwarmer Pfifferling – Kartoffelsalat mit Ruccola in Schalottenvinaigrette

13,00 €

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Salat von apulischen Tomaten mit Büffel- Mozzarella, Oliven und Basilikum

10,00 €

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Sauer eingelegte Brat- Makrelenfilets mit mariniertem Kartoffelsalat

15,00 €

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*** SUPPEN / ZWISCHENDURCHGERICHTE * SUPPEN / ZWISCHENDURCHGERICHTE / ZWISCHENDURCHGERICHTE ***

Rahmsuppe von grünem Zwiebellauch mit Gambawürfel

8,50 €

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Ttoro - baskische Fischsuppe mit Gemüsen, Safran, Chili, Tomaten

9,50 €

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Festtagssuppe vom Tafelspitz mit Mark- Klößchen und Pfifferlingen

7,50 €

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Bayrische Semmelknödel mit Pfifferlingen in Petersilienrahmsauce

13,50 €

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Risotto Carnaroli mit Pfifferlingen, Gartenkräutern, Knoblauch und Parmesan

13,50 €

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Hausgemachte Tagliatelle mit gebratenen kleinen Tomaten, Basilikum und Parmesan

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Scheveninger Matjesfilets Hausfrauen Art, Apfel, Zwiebel, Gurke, Sauerrahm, Bratkartoffeln

16,00 €

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*** HAUPTGERICHTE * * HAUPTGERICHTE ***

Weißes Heilbuttfilet in Bohnenkrautkruste auf Röst- Zwiebellauchgemüse in Limonensalsa mit Erstlingen

29,00 €

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Thunfischsteak vom Grill mit Papaya- Zwiebellauchgemüse und Passionsfrucht- Chilijus und Meersalzkartoffeln

32,00 €

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Gratinierte niederrheinische Lammkeule in Kräuter- Senfkruste mit jungen Dicke- Bohnenkeimlingen, Malfatti

29,00 €

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Tournedos vom Hagenbroicher Ochsenfilet in Pfifferling- Marsalajus mit Rahmspitzkohl und Kartoffel- Gnocchi

34,00 €

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Steak vom Duroc- Schweinerücken mit mundwarmem Pfifferling– Kartoffelsalat u. Ruccola in Schalottenvinaigrette

25,00 €

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Perlhuhnbrustwürfel in hauchdünnem Reisteig gebacken, Currysalsa, exotisches Sprossengemüse und gebratene Nudeln

28,00 €

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Wiener Schnitzel vom niederrheinischen Kalb mit buntem Rahmsalat und Zwiebel- Bratkartoffeln

21,00 €

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Hagenbroicher Ochsen- Rostbraten vom Grill mit Garten – Kräuterbutter und Salat und Gratînkartoffeln

26,00 €

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Geschmortes Hagenbroicher Rotwein- Goulasch in Dornfelder mit buntem Rahmsalat und Rahmkartoffelpüree

25,00 €

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Saure geschmorte Kalbsleber in Balsamico - Apfelkrautjus mit Perlzwiebeln und Rahmsalat und Rahmkartoffelpüree

19,00 €

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Hagenbroicher Ochsenfiletspieße mit Cognac- Pfefferjus, Bohnengemüse, bretonische Zwiebeln und Gratînkartoffeln

27,00 €

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*** KÄSE und * KÄSE und DESSERTS * DESSERTS * DESSERTS ***

Unsere Eiszubereitungen, gr. Kugel à 2,50: Karamellrahmeis/ Tahiti-Vanillerahmeis/ Mangosorbet/ Zitronen- Joghurteis/ Cassiseis

Dunkles Schokoladenmousse Guanaja mit Papaya- Beeren- Melange in Mangojus

10,00 €

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Mandelmilchcrème klassisch mit eingelegten mallorquinischen Saturn- Pfirsichen

9,00 €

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Schokoladen- Ganache- Törtchen mit eingelegten Rotwein- Herzkirschen

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eisparfait von Mango und Mojito mit Früchten und Beeren

8,00 €

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Tiroler Topfenknödel auf Aprikosen - Röster

11,00 €

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Potpourri des desserts “Alte Villa Ling“

14,00 €

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Auswahl Rohmilchkäse mit hausgebackenem Brot

15,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Josefine ist der 13.05.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.