Restaurant Pfeffer & Salz

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Neuzenlache 10
68519 Viernheim


Speisekarte von Restaurant Pfeffer & Salz

Zuletzt aktualisiert am 01.11.2024
69,00
64,00 (ohne Zwischengang )
1. Gang Nocke von Sellerie-Püree auf Rote-Bete-Spiegel
2. Gang Tatar von Avocado und Zucchini
3. Gang Raukespitzen an Reibekuchen mit ‘Crème Fraîche‘
4. Gang Gratin von Auberginen-Feuilleté in Tomaten-Butter
5. Gang Variation von Garten-Gemüsen mit Joghurt-Kräuter-Dip und Oliven-Polenta
6. Gang Strudel von Williams-Christ-Birnen in Cassis mit Walnusseis und Zuckerminze

vegetarisch vegetarisch

Menü
76,00
69,00 (mit Fisch- oder Fleischgang )
1. Gang Nocke von Sellerie-Püree auf Rote-Bete-Spiegel
2. Gang Sautierte Garnelen-Flügel mit Avocado-Perlen in Balsamico-Vinaigrette
3. Gang Lendchen vom Zanderrücken in Kapernbutter auf jungem Blattspinat
4. Gang Kalbsmédaillon in frischem Morchelrahm mit Wirsing und Lauchherzen
5. Gang Handgeschabte Spätzle
6. Gang Strudel von Williams-Christ-Birnen in Cassis mit Walnusseis und Zuckerminze
Tatar vom Fjordlachs
an Honig-Dill-Senf & Reibekuchen·
22,00
Gänseleber ‚süßsauer‘
an Lauchjulienne auf Auberginen·
28,00
Gratin von Jakobsmuscheln
mit frischem Knoblauch·
23,00
6 Austern 'Fines de Claires'·
21,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cocktail v.1/2 kanad.Hummer ·
45,00
Médaillon vom Mastkalbsfilet
in Estragon-Rahm
32,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tournedo vom Jungrind
‚Pariser Pfeffer-Art‘
34,00
Gratiniertes Lammcarré
‚Provençalische Art'
32,00
Bukett von Gartengemüsen
Kartoffelgratin 'Classic'
Lendchen von Wolfsbarsch·
in Weisswein
32,00
Gespickter Seeteufel
an Zitronen-Butter
38,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gefüllte Seezunge mit Hummer
in Chablis glaciert
45,00
Blattspinat mit· 1) Wild-Reis · 2) Curry-Reis 3) Petersilien-Kartoffeln
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Trio von hausgemachten Sorbets·
11,00
11,00
Crème Brûlée
mit Variation von Saison-Früchten
11,00
Mango-Champagner-Sorbet
flambiert mit Cointreau·
15,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Pfeffer & Salz ist der 01.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.