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Brauhaus

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Bokensdorfer Straße 2
38690 Vienenburg

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Speisekarte von Brauhaus

Zuletzt aktualisiert am 14.12.2021
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Suppen & Salat

Cremiges Steinpilzsüppchen
5,20 €
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Wildkraftbrühe mit Gemüsejulienne und Fleischklößchen
5,20 €
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Großer Salatteller mit Salaten der Saison
7,90 €
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- und gebratenen Champignons und Hähnchenbruststreifen
10,90 €
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Spezialitäten

Goslarer Bierbraten mit dunkler Biersauce, Speckbohnen und Bratkartoffeln
13,90 €
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Scheibe aus der Lammkeule mit Thymiansauce, Speckbohnen und Röstitaler
16,90 €
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Barbarie-Entenbrust an einer Sauce von Tannenhonig
18,50 €
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und Rosmarin, dazu Apfelrotkohl und kleine Kartoffelklöße „Hackus und Knieste“ (kaltes Schinkenmett und halbierte,
9,50 €
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gebackene Ofenkartoffel, nach altem Harzer Rezept) mit hausgemachtem Kräuterschmand, Gewürzgurke, Salatbouquet „Knieste“ (halbierte, gebackene Ofenkartoffel,
9,50 €
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nach altem Harzer Rezept) mit hausgemachtem Kräuterschmand, Salatbouquet und Hähnchenbruststreifen Gose-Sülze mit hausgemachter Remoulade, Gewürzgurke,
10,90 €
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Bratkartoffeln und Salatbouquet Grünkohl mit Salzkartoffeln und Bregenwurst oder Harzer Schmorwurst
15,50 €
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Grünkohl mit Salzkartoffeln und Kassler
14,50 €
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Von Harzer Wiesen und Wäldern

2 Rinderbratwürste vom Harzer Roten Höhenvieh mit dunkler Biersauce,
14,90 €
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Sauerkraut und Bratkartoffeln
„Harzer Wilddiebsspieß“ mit Filet vom Hirschkalb und Wildschwein
23,90 €
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dazu Speck, in Wacholderrahmsauce, Rosenkohl und Bratkartoffeln Hirschkalbsgulasch mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Salzkartoffeln
18,50 €
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Tipp: Harzer Spezialitätenplatte (Wildschweinbierbeißer,
Stracke vom Wild, Hackus, Gose-Sülze, Harzkäse, Goseschmalz) mit Salatbouquet, Gewürzgurke und Treberbrot, auf der Schieferplatte serviert
14,90 €
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Schnitzelspezialitäten

Hähnchenbrustfilet in der Malzkruste mit dunkler Biersauce
11,90 €
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Harzer Jägerschnitzel mit Pfefferchampignonrahmsauce
14,90 €
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Paniertes Schnitzel „Wiener Art“ mit Zitronenscheiben
12,90 €
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Vegetarisches

Butterspätzle mit Pfefferchampignonrahmsauce und Käse überbacken
8,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Grüne Bandnudeln mit Steinpilzen in Rahmsoße
10,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Nachspeisen

Mousse von weißer Schokolade auf Blaubeerfruchtsoße mit karamellisierten Walnüssen
5,90 €
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Unser Klassiker weihnachtlich interpretiert:
Bieramisu auf Preiselbeer-Glühweinsauce mit Spekulatius und Honigkuchen, verfeinert mit Zimt- und Haselnusslikör aus Wöltingerode
5,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brauhaus ist der 14.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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