Speisekarte von SOL BEACH Velden

FRITTATEN · FRISCHER SCHNITTLAUCH

HÜHNERFILETSTREIFEN · ZITRONENGRAS · CHILIÖL · KORIANDERBLÄTTER

SOMMERSALATE · TOMATEN · PASSIONSFRUCHT · ROSA PFEFFER · CRISPY ZAUBERSPECK · HANF-CRUNCH - FÜR DEN SHOW EFFEKT!

BUNTE TOMATEN · KNOBLAUCH · BASILIKUM · GRANA

3 STÜCK GEMÜSEFÜLLE · HAUSGEMACHTE DIPS (MILDER ERDNUSS-SAFRAN-DIP · SÜSS-SAURE KRÄUTER SOYA SAUCE · SCHARFER CHILI-DIP)

2 STÜCK GERÖSTET ODER KLASSISCH · KRÄUTER-BLATTSALAT

BY ANDROZ KNUSPRIGER SPICY KARFIOL • HAUSGEMACHTER HUMMUS • SUPERFRESHE SESAM-ZITRONEN-KRÄUTER MARINADE • PITA BROT

PRO PERSON

CALIFORNIA ROLL MIT WAGYU BEEF „RARE“ • ÖSTERREICHISCHER ALPENKAVIAR •TRÜFFEL 4 STÜCK

SASHIMI VOM WAGYU BEEF • KORIANDERCREME • NUSSBUTTER • GRANT´N 70 GRAMM

ENTRECÔTE - ÄHNLICH DEM RIB EYE STEAK - VOM WAGYU BEEF • KIMCHI • KARAMELLISIERTE ZWIEBELCREME • WASABI 100 GRAMM

SHABU SHABU BERUHT AUF EINER SPEISE AUS DEM 13. JAHRHUNDERT, UM DIE ARMEEN DES KUBLAI KHANS, KAISER VON CHINA, ZU ERNÄHREN. DAS FONDUE-GERICHT SHABU SHABU BESTEHT AUS HEISSER SUPPE UND IN DÜNNE SCHEIBEN GESCHNITTENEM WAGYU BEEF UND GEMÜSE. DAS GANZE WIRD MIT MEHREREN DIP-SAUCEN SERVIERT. SUPPE AUS SHIITAKE, RETTICH & SEETANG • WAGYU BEEF • GEMÜSE • DIP SAUCEN FÜR 2 PERSONEN

WAGYU BEEF MEETS LANGUSTE • ALPENKAVIAR • FRISCHER TRÜFFEL • GÖTTLICHES KARTOFFELPÜREE • WILDER BROKKOLI • TERIYAKI SAUCE • CHILIMAYO

240 GRAMM ZARTESTES FLEISCH MIT ECHTEM CHARAKTER - ÄHNLICH DEM BEIRIED · WENIG FETT · PERFEKTER GESCHMACK · SCHWARZER PFEFFER · GÖTTLICHES KARTOFFELPÜREE · WILDER BROKKOLI · TERIYAKI SAUCE · - FÜR UNSERE LANGJÄHRIGEN FANS GERNE MIT GRÜNEM PFEFFER · DIJON SENF

ON TOP: +

ANDROZ STYLED SALAD MIT PONZU KALB (BIO) SALATMISCHUNG MIT RUCOLA · AVOCADO · MANGO · CHERRY TOMATEN · JUNGZWIEBEL · PARMESAN · ZITRONE · SCHALOTTE · TRANCHEN VOM BIO KALB FLANKSTEAK · IN PONZU MARINADE GEREIFT

MINI-PETERSILIENKARTOFFELN · GRANT‘N

SAFTIGE BIO RIESENGARNELEN HAUSGEMACHTE LIMETTEN-CHILI-CORUBA RUM SAUCE ·THAI SPARGEL · YASMIN DUFTREIS

NACH MARKTANGEBOT & ON A BASIS OF THE DAILY INSPIRATION BY OUR CHEF CREW ROTES KOKOSNUSS CURRY BROKKOLI · SOJABOHNEN · GETROCKNETE ZWIEBELN · BASILIKUM · YASMIN DUFTREIS - AUF WUNSCH SCHARF VEGETARISCH

VON „NATURFISCH WINI SÜSSENBACHER“ IM GANZEN GOLDGELB GEBRATEN · FRISCHE GARTENKRÄUTER · REGENBOGEN-MEERSALZ · LIMETTEN · BRATKARTOFFELN - FISCH BESTELLUNGEN

KLEIN 12 STÜCK

KLEIN 6 STÜCK

TUNA · FOIE GRAS · „UNAGI“ AAL · SPICY MAYO JUNGZWIEBELN · SCHWARZER TOBIKO

KLEIN 3 STÜCK SASHIMI & 3 STÜCK NIGIRI

6 STÜCK SASHIMI & 6 STÜCK NIGIRI

9 STÜCK SASHIMI & 9 STÜCK NIGIRI

BIG GREEN EGG – REAL FANCY SH**! AVOCADO-EI · TUNA-SASHIMI-WÜRFEL CHEF’S DRESSING · WAKAME SALAT

KURZ GEBRATENER TUNA · PONZU-MANGO SALSA

ROLLE IN REISPAPIER · GEFÜLLT MIT AVOCADO, CRISPY CHICKEN, TUNA & KARAMELL-TERIYAKI-JOGHURT SAUCE

GURKE cucumber 4 Stk. | 8 Stk.

4 Stk. | 8 Stk.

4 Stk. | 8 Stk.

4 Stk. | 8 Stk.

4 Stk. | 8 Stk.

VON DER BIO KÄRNTNER LACHSFORELLE (NATURFISCH WINI SÜSSENBACHER) KIZAMI WASABI · SAIBLINGSKAVIAR · NIKIRI SAUCE (SAKE, MIRIN & SOJASAUCE) 2 STÜCK SASHIMI & 2 STÜCK NIGIRI & 6 STÜCK HOSO MAKIS

LACHS-TARTARE · AVOCADO · MANGO · HUMMERCHIPS

KLEIN 2x NIGIRI · 2x SASHIMI · 4x MAKI

3x NIGIRI · 3x SASHIMI · 8x MAKI

8x NIGIRI · 8x SASHIMI · 16x MAKI

4 Stk.| 8 Stk.

GEWICKELT IN EINEM MAMENORI BLATT INNEN: ROTER QUINOA • EDAMAME • AVOCADO AUSSEN: SESAM DRESSING • GERÖSTETE MANDELN

4 Stk. | 8 Stk. INNEN: AVOCADO · SCHNEEKRABBE AUSSEN: 2x FISCH · GARNELE · SAIBLINGS- & FLIEGENKAVIAR

INNEN: KNUSPRIGES LANDHUHN AUSSEN: AVOCADO · MAYO-WASABI · TERIYAKI SAUCE · SESAM

INNEN: SCHNEEKRABBE · GURKE AUSSEN: AVOCADO · MAYO-WASABI

INNEN: SPICY TUNA-TARTARE · AVOCADO AUSSEN: HAMACHI · SHISO BLÄTTER · WASABI TOBIKO · PONZU SAUCE

INNEN: SHISO TEMPURA • PONZU JELLY • KIZAMI WASABI AUSSEN: TUNA TARTARE • BLACK TOBIKO • FRISCHER TRÜFFEL

INNEN: SPICY SCHNEEKRABBE · GURKE · SCHNITTLAUCH AUSSEN: TOGARASHI TUNA AVOCADO · MANGO-YUZU PÜREE · TOBIKO

INNEN: TEMPURA BUTTERWEICHKRABBE · JUNGZWIEBELN · SPICY MAYO AUSSEN: AVOCADO · BBQUED „UNAGI“ AAL · TERIYAKI SAUCE · SCHWARZER TOBIKO

INNEN: GURKE · AVOCADO | AUSSEN: TUNA · JUNGZWIEBELN · SPICY MAYO · GEBRATENER LAUCH

INNEN: LACHS-TARTARE IM SOJABLATT AUSSEN: TEMPURATEIG · CHILI MAYO · JUNGZWIEBELN ON TOP · PONZU SAUCE

INNEN: TEMPURA RIESENGARNELE · GURKE AUSSEN: LACHS-TARTARE · SPICY TOBIKO SAUCE · JUNGZWIEBELN

INNEN: TEMPURA RIESENGARNELE • SPARGEL • MAYO AUSSEN: MARINIERTES BEEF ON TOP • CHIMICHURRI SAUCE

INNEN: SCHNEEKRABBE · TEMPURA SPARGEL AUSSEN: FLAMBIERTER LACHS · TRÜFFEL MISO-BUTTER ·SPICY MAYO

VANILLEEIS · HIMBEERTRÄNE - DAUER MINUTEN 20

KNUSPRIGER FILO-TEIG · HONIG · PISTAZIE · HIMBEEREN · GRIECHISCHES YOGHURT

KARAMELLISIERTER CHEESECAKE · ZIMT KNUSPER · EIS

VON DER VANILLESCHOTE · MARINIERTE ERDBEEREN · BEERENSORBET

LUFTIG LEICHT · VANILLESCHAUM · BEEREN · MANDELSPLITTER

VODKA · SPRUDEL