Hotel & Restaurant Schwarzer Adler

SCHWEINEBACKE VOM DUROC-SCHWEIN ZART GESCHMORT

PORTWEINSOSSE / GYOZA VOM SCHWEINEBAUCH / PASTINAKEN-KAPERN CREME / SESAM-PASTINAKE / FENCHEL- SALAT / RÖSTZWIEBEL-DONUT

GRIESSFLAMMERIE

ROTWEIN-GEWÜRZ-BIRNE / SORBET / KARAMELISIERTE STRUDELTEIGBLÄTTER / BIRNEN-RAGOUT SEMOLINA FLAMERY

KARTOFFEL-CONSOMMÉ

SPECK / KARTOFFEL / WACHTELEI / RÖSTZWIEBELN

KARTOFFEL-CONSOMMÉ

SPECK / KARTOFFEL / WACHTELEI / RÖSTZWIEBELN

KÜRBIS-GEWÜRZCREMESUPPE

KÜRBISSALSA / GERÖSTETE KÜRBISKERNE / KÜRBISKERNÖL / BUTTERCROUTONS

BURRATA

ZUCCHNI-TATAR / INGWER-GURKE / SESAM JOGHURT

#VITELLO TONNATO

KALBSRÜCKEN SOUS VIDE GEGART / SÜSSE SENFKÖRNER / #THUNFISCH-ESPUMA / KAPERN

LAUWARMER GEZUPFTER #LACHS

SÜßKARTOFFEL-TEMPURA / EI-GEL / SCHNITTLAUCH / UME PONZU

SCHWEINEBACKE VOM DUROC-SCHWEIN ZART GESCHMORT

PORTWEINSOSSE / GYOZA VOM SCHWEINEBAUCH / PASTINAKEN-KAPERN CREME / SESAM-PASTINAKE / FENCHEL- SALAT / RÖSTZWIEBEL-DONUT

RÜCKWÄRTS GEGARTES ROASTBEEF

PORTWEIN-ORANGEN-JUS / KARAMELLISIERTES LAUCHGEMÜSE / TIKKA-KARTOFFELN

KABELJAULOINS KONFIERT

GALGAND-FOND / KOHLRABI-INGWER-BETT / MARSALA-ZWIEBELN / GRAPEFRUIT / #KOCHBANANE

ROTBARSCHFILET

LEICHTE GEWÜRZLINSEN-SOSSE / #KRABBEN / ROTBARSCH-BRANDADE / KÜRBIS

REHKEULE ZART GESCHMORT

BRATENJUS / GEBRATENE SEMMELTALER / APFEL-BLAUKRAUT

#ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB

BUTTERKARTOFFELN / BEILAGENSALAT / PREISELBEEREN

RAVIOLI VON FEIGE UND TALEGGIO

TALEGGIO-SCHAUM / KARAMELISIERTE FEIGEN / PINIENKERNE / MANGOLD

WIRSING GEFÜLLT

SAUERKRAUT-SCHAUM / KARTOFFEL-MOUSSELINE / SCHNITTLAUCH-HOLLANDAISE / GERÖSTETE SCHALOTTEN / TRAUBEN

150G #FILETSTEAK

200G #FILETSTEAK

300G #FILETSTEAK

250G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE

350G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE

150G #FILETSTEAK

200G #FILETSTEAK

300G #FILETSTEAK

150G #FILETSTEAK

200G #FILETSTEAK

300G #FILETSTEAK

STEAK-TATAR VOM ARGENTINISCHEN FILET

ZWIEBELSALAT / SENFSAAT-CHUTNEY / KAPERN-MAYONNAISE

#CARPACCIO VOM RINDERFILET

KAPERN / PARMESAN / PESTO / BROTAUSWAHL

GURKENSALAT

TOMATEN-ZWIEBELSALAT

KRAUTSALAT

COLESLAW

KLEINER BEILAGENSALAT

GROßER BEILAGENSALAT

GRÜNER SALAT

GEMÜSEPLATTE

SAUTIERTEN CHAMPIGNONS

SPECK-BOHNEN

#OFENKARTOFFEL

MIT KRÄUTERQUARK

POMMES FRITES

#BRATKARTOFFELN (MIT SPECK)

#MAISKOLBEN

KROKETTEN

KNOBLAUCH BROT

HAUSGEMACHTE BARBECUE-SOßE

PFEFFERRAHMSOßE

#AIOLI

GEWÜRZBUTTER „SCHWARZER ADLER“

ILETSTEAK (100G)

KRÄUTERBUTTER / POMMES FRITES / KETCHUP

“SHREK-TELLER” #ORIGINAL WIENER SCHNITZEL

POMMES FRITES / KETCHUP

GRIESSFLAMMERIE

ROTWEIN-GEWÜRZ-BIRNE / SORBET / KARAMELISIERTE STRUDELTEIGBLÄTTER / BIRNEN-RAGOUT SEMOLINA FLAMERY

DESSERTTELLER „SCHWARZER ADLER“

RAHMEIS VON DÖRRZWETSCHGEN

ZITRONEN-HONIG-CREME / SABLE / NUSSBUTTER-CRUMBLE / MARINIERTE ZWETSCHGEN