in Gewürzorangen-Lemonensud, Chicorée-Walnuß-Apfelsalat, lauwarmer Ziegencamenbert & Rosmarinhonig
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4 Black Tiger Riesengarnelen
an Wildkräutersalat, Chicorée, Aioli, Ruccolapesto und Trüffelgebäck
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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomatenbruschetta Jalapenos
Crostini & Antipasti, Ruccola und Parmesanspänen
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Suppen
Doppelte Rinderkraftbrühe
mit Steinpilzaromen, Butternocke vom Kalbsbäckchen und Gemüseperlen
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hauptgänge
250g Filet vom Black Angus „Land & Meer“
in Kräutern gebraten, Rotweinschalotten, King Prawns Garnele, Sauce Bearnaise, grüner Spargel und Maiskartoffeln
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14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
160g Kalbsleber in Olivenöl gebraten
mit frischen Gartenkräutern, serviert auf Frühlingsgemüse, Kirschtomaten, krosser Speck und Schnittlauchstampfkartoffeln
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
160g am Zitronengrasspieß
gebratener Butterfisch, Thaicurrysauce, Glasnudelsalat und Mousseline von Kürbiskernmark & Quinoa
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa Ente
an Szechuanpfeffersauce, Wasabinüsse, feines Gemüse & Pommes Macaire
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lammcareè
in feinen Kräutern gebraten, Pumpernickelkruste, Thymianjus, Törtchen mit lauwarmen Belugalinsen, mediterranes Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln
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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Desserts
Weißes Nougatmousse auf einem Mangofruchtspiegel
Confit von der Costa Rica Ananas, frische Himbeeren, Schokodekor & Eistrüffel
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pistazien Creme bruleè
an marinierten Erdbeeren & Nußtrüffel
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhaus Ententeich ist der 07.12.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.