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Villa Thai - Sushi Kusakabe (im Hotel Pfauen)

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Hugstetter Straße 2
79224 Umkirch

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Speisekarte von Villa Thai - Sushi Kusakabe (im Hotel Pfauen)

Zuletzt aktualisiert am 25.09.2023
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Vorspeisen und Zwischengänge

„Hors d’Oeuvre Villa Thai“
gemischte Vorspeisen-Platte ab 2 Personen pro Person
14,00 €
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„Som Tam“
Salat von der grünen unreifen Papaya (scharf) (fermentierte Garnelen +2,00)
11,00 €
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Knusprige Frühlingsrollen
mit Pflaumen-Sauce (Schweinefleisch oder vegetarisch)
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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„Saté Gai“
gegrillte marinierte Hühnerspieße mit Erdnuss-Sauce
12,00 €
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Pikantes Garnelenfleisch
in knusprigen Reisflocken, Gurken-Chili Sauce und Erdnüssen
15,00 €
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„Tom Kha Gai“
pikante Kokosmilchsuppe mit Hühnerfleisch, Pilzen und Koriander
11,00 €
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„Tom Yam Gung“
scharf-saure Garnelensuppe mit Pilzen und Koriander
11,00 €
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Hauptspeisen Fleisch und Geflügel

Hühnerbrustfilet in Massaman-Curry
mit Süßkartoffeln, Schalotten und Erdnüssen (pikant)
22,00 €
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Hühnerbrustfilet
in grünem Curry, Bambussprossen, thai Basilikum und Auberginen (scharf)
22,00 €
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Wok-Hühnerbrustfilet
mit Gemüse und Cashew-Nüssen (pikant)
22,00 €
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Wok-Rinderfiletstreifen
mit breiten Bohnen, thai Basilikum, Knoblauch und Chili (scharf)
32,00 €
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Gegrillte Entenbrust
mit rotem Curry, Bambussprossen und Ananas (scharf)
32,00 €
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Gegrillte Entenbrust
mit Zuckerschoten und Ingwer-Orangen Sauce (leicht süßlich)
32,00 €
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Hauptspeisen Meeresfrüchte und vegetarisch

Black Tiger Großgarnelen
mit rotem Curry und Gemüse (scharf)
34,00 €

vegetarisch vegetarisch

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„Pad Thai“
Reisbandnudeln, Black Tiger Großgarnelen, thai Bärlauch, Tofu, Ei, Erdnüsse
34,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebackenes St. Pierre Fischfilet
mit Gemüse, Knoblauch und süß-saurer Chili-Sauce (pikant)
34,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratener Tintenfisch mit Knoblauch und Pfeffer
32,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Wok-geschwenktes Gemüse
mit Kräutern und Chilipaste (pikant)
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Glasnudeln
mit Staudensellerie, Pilzen und Gemüse
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SUSHI Vorspeisen

SAKE TATAKI
flambierter schottischer Lachs mit Ponzu-Sauce und Algen
24,00 €
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CARPACCIO MAGURO,
Carpaccio vom Blauflossen-Thunfisch
27,00 €
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KAISO SARADA
Wakame-Algen Salat mit Seetang und Fischrogen
11,00 €
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MISOSHIRU
traditionelle Miso Suppe (mit Fischfond)
6,00 €
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EDAMAME
gekochte Sojabohnen mit Meersalz
7,00 €
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TAKO KARAGE
gebackener Oktopus
10,00 €
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EBI TEMPURA
Garnelen in knusprigen Tempura-Teigmantel
26,00 €
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SASHIMI

rohe Scheiben von Fischfilets und Meeresfrüchten
SASHIMI SHO
kleine gemischte Portion (Vorspeise)
26,00 €
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SAKE SASHIMI
kleine Portion vom schottischen Lachs (Vorspeise)
25,00 €
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MAGURO SASHIMI
kleine Portion vom Blauflossen-Thunfisch (Vorspeise)
28,00 €
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SASHIMI DAI
große gemischte Portion (Hauptspeise)
50,00 €
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+ GOHAN
eine Schale gedämpfter Reis
4,00 €
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SUSHI-Platten

Sushimeister Kumakura stellt für Sie die Sushi-Platten zusammen
TAKE
mittlere Platte (7 Nigiri, 1 Maki Rolle)
39,00 €
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MATSU, große Platte
(8 Nigiri, 1 Maki Rolle, 1 Inside-Out Rolle)
49,00 €
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MIYABI, Sushi und Sashimi Platte
(6 Nigiri, 1 Maki Rolle, Sashimi)
50,00 €
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FUJI, gemischte Platte für 2 Personen
(12 Nigiri, 1 Maki Rolle, 1 Inside-Out Rolle)
75,00 €
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SAKE MORIAWASE
Variation vom Lachs (3 Nigiri, 1 Maki, 1 Inside-Out Rolle, Sashimi)
40,00 €
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CHIRASHI
eine Schale Sushi-Reis bedeckt mit Fischfilets und Meeresfrüchten
39,00 €
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UNAGI DON
eine Schale Sushi-Reis bedeckt mit gegrilltem Aal
40,00 €
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SAKE IKURA DON
eine Schale Sushi-Reis bedeckt mit Lachs und Lachskaviar
39,00 €
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MIDORI
vegetarische Platte (6 Nigiri, 1 Maki)
26,00 €
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MAKI-Rollen, in Seetang gegrolltes Sushi (1 Rolle = 6 Stück)

SAKE MAKI
Lachs
9,00 €
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SAKE IKURA MAKI
Lachs mit Rogen
11,00 €
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TEKKA MAKI
Thunfisch
11,00 €
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TORO TEKKA
fettiger Thunfisch
13,00 €
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AVOCADO MAKI
Avocado
6,00 €
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OSHINKO MAKI
eingelegter Rettich
6,00 €
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UNAKYU
gegrillter Aal mit Gurke
13,00 €
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EBIKYU
Steingarnelen, Gurke, Mayonnaise
10,00 €
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NEGITORO
gehackter fettiger Teil vom Thunfisch mit Lauchzwiebeln
13,00 €
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INSIDE-OUT Rollen (1 Rolle = 6 Stück)

ALASKA
Lachs, Avocado, Gurke, Sesam, Rogen, Mayonnaise
13,00 €
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BOSTON
Thunfisch, Avocado, Gurke, Sesam, Rogen, Mayonnaise
13,00 €
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CALIFORNIA
Surimi, Avocado, Gurke, Sesam, Rogen, Mayonnaise
12,00 €
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SPICY TUNA
Thunfisch, Avocado, Gurke, Sesam, Rogen, scharfe Sauce
13,00 €
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NIGIRI, Fischfilets und Meeresfrüchte auf handgeformten Reis (1 Nigiri = 1 Stück)

SAKE
schottischer Lachs
5,00 €
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BURI
Gelbschwanzmarkrele
8,00 €
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MAGURO, Thunfisch Filet
8,00 €
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UNAGI, gegrillter Aal
8,00 €
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CHUTORO
Thunfisch mittelfettig
9,00 €
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HOTATE
Jakobsmuschel
6,00 €
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OTORO,
Thunfisch fettig
10,00 €
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EBI
Steingarnele
5,00 €
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SUZUKI
Wolfsbarsch
5,00 €
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BOTAN EBI
Süßgarnelen G.
10,00 €
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AMAEBI
Süßgarnelen
5,00 €
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IKURA
Lachskaviar
5,00 €
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HOKKI
Trogmuschel
6,00 €
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GARI, extra Ingwer
1,00 €
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FUTOMAKI, dicke Reisrolle (leicht süßlich)

FUTOMAKI
Surimi, Shii-Take Pilze, Avocado, Omlette, Garnelenpaste
19,00 € 4 Stück
34,00 € 8 Stück
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JO FUTOMAKI
gegrillter Aal, Shii-Take Pilze, Avocado, Omlette, Garnelenpaste
24,00 € 4 Stück
40,00 € 8 Stück
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Villa Thai - Sushi Kusakabe (im Hotel Pfauen) ist der 25.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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