Speisekarte von Zur Forelle

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2020

VORSPEISEN

ULMER SALAT ALS VORSPEISE

Krautsalat mit Kümmel, Gurken, Kirschtomaten, KarottenOrangensalat, grüne Blattsalate, Forelles Hausdressing mit altem Balsamico

6,50 €

16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

RÄUCHERFORELLE VORSPEISE

Tatar von der Räucherforelle dazu kleiner Kartoffelrösti mit Sauerrahm und Forellenkaviar an Apfelkapern und Pfefferbeeren

13,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VERRÜCKTER VORSPEISENTELLER

Feldsalat mit Serrano Schinken, Gourmet, Ziegenkäsetörtchen mit Honig glaciert und Garnelen im Kartoffelmantel, Feigensenf

13,80 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

PASTA & RISOTTO

SPAGHETTI

RISOTTO

FORELLEN

FORELLE AUS DEM GEWÜRZSUD POCHIERT

mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat

20,50 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FORELLE NACH MÜLLERIN ART GEBRATEN

mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat

20,50 €

9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FORELLE NACH ULMER ART GEBRATEN

mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat

21,00 €

12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FORELLE NACH BAYRISCHER ART GEBRATEN

mit Speck und Zwiebeln mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat

21,50 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FORELLENMENÜ

36,00 €

1. Gang Apfel-Gänseschmalz | Kräuterquark | Butter | Brotkörbchen

2. Gang Tatar von der Räucherforelle dazu kleiner Kartoffelrösti mit Sauerrahm und Forellenkaviar an Apfelkapern und Pfefferbeeren

3. Gang Forelle Müllerin Art oder Blau im Sud pochiert

Alternative zum 3. Gang Ulmer Art mit Mandelbutter nach Ihrer Wahl mit Petersilienkartoffel

4. Gang Warmer Zwetschgenröster mit Wallußeis

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TAGESEMPFEHLUNG IHRER WAHL

EDELFISCHTÖPFLE

Ragout von Edelfischen mit leichtem Ingwersößle, Meeresfrüchte marktfrischem Gemüse und Petersilienkartoffeln

21,80 €

16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

WALLERFILET -DONAU-

mit Meerrettichsoße, Gemüse vom Ulmer Markt und Petersilienkartoffeln

23,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ZANDERFILET AUF DER HAUT GEBRATEN

mit Petersilienkartoffeln italienisches Kräuter-Öl und Mandel-Brokkoli

24,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PREMIUM NORWERGER LACHSFILET

aus dem Kräuterdampf mit Petersilienkartoffeln und Gemüse vom Ulmer Markt

23,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CHEFS TELLER

mit verschiedenen Edelfischen auf provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

27,50 €

14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Forelle ist der 05.02.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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