Speisekarte von Das Restaurant Seestern

Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023

MENÜ

179,00 €

1. Gang VORFREUDE Rote Bete und Schmand Lachs und Miso Beeftatar und Zwiebel

2. Gang ERÖFFNUNG Schwäbische Auster und Lupin

3. Gang SAIBLING AUS DER FISCHZUCHT BIRNBAUM mit Haselnuss und Kohlrabi

4. Gang KÜRBIS AUS DEM LONETAL mit Herbsthimbeere und Vadouvan

5. Gang GETAUCHTE JAKOBSMUSCHEL mit weißer Zwiebel

6. Gang KABELJAU VON DEN FÄRÖER INSELN mit Ackersegen und Ossetra Imperial Caviar

7. Gang HERRGOTTS B´SCHEIßERLE

8. Gang SCHWARZFEDERHUHN AUS DER BRESSE mit Buchenpilzen und Ponzu

9. Gang SORBET VOM GLOCKENAPFEL mit Sanddorn und Craft Cider

10. Gang SOUFFLÉ VOM WIENER TOPFEN mit Zwetschge und Piemonteser Nougat

11. Gang NASCHWERK

MENÜ- VEGETARISCH

159,00 €

1. Gang VORFREUDE Rote Bete und Schmand Karotte und Miso Aubergine und Zwiebel

2. Gang ERÖFFNUNG Schwäbische Auster und Lupin

3. Gang CONFIERTER KNOLLENSELLERIE mit Chawanmushi und Haselnuss

4. Gang KÜRBIS AUS DEM LONETAL mit Herbsthimbeere und Vadouvan

5. Gang AUF SALZ GEGARTER RETTICH mit weißer Zwiebel

6. Gang ACKERSEGEN mit Lauch und Kaviar des Feldes

7. Gang HERGOTTS B´SCHEIßERLE

8. Gang GEGRILLTE ERDARTISCHOCKE mit Buchenpilze und Ponzu

9. Gang SORBET VOM GLOCKENAPFEL mit Sanddorn und Craft Cider

10. Gang SOUFFLÉ VOM WIENER TOPFEN mit Zwetschge und Piemonteser Nougat

11. Gang NASCHWERK

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Das Restaurant Seestern ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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