Restaurant "Panorama und Bastei" (im Maritim Hotel Ulm)

#Rindertatar

Trüffelmayonnaise | Liliput Kapern | Brioche | Wachtelei

IKARIMI #Lachs

Gin-Sud | Gurke | Zitronen Crème fraîche | Tobiko #Kaviar

Rote Bete #Falafel

#Hummus | geräuchertes Olivenöl | Babyaubergine | Zucchini | Fladenbrot #vegan

#Rindertatar

Trüffelmayonnaise | Liliput Kapern | Brioche | Wachtelei

IKARIMI #Lachs

Gin-Sud | Gurke | Zitronen Crème fraîche | Tobiko #Kaviar

Rote Bete #Falafel

#Hummus | geräuchertes Olivenöl | Babyaubergine | Zucchini | Fladenbrot #vegan

Rinderkraftbrühe

Tafelspitz | Wurzelgemüse | Kräuterflädle

Sellerie Schaumsuppe

Belper Knolle | Schnittlauchöl | Kartoffelstroh #vegetarisch

Hausgemachte Ulmer Maultasche

Kalbsfleisch | Kräuterseitling | Schmelzzwiebel | Sellerierahmsauce

#Zwiebelrostbraten

Karottenpüree | zweierlei Zwiebel | Spätzle | Jus

Rosa Kalbstafelspitz

Chili Rahmkraut | Kräuterseitling | Bergkäsekrapfen | Jus

Lachsforelle

Fregola Sarda | Spinat | getrocknete Tomate | Crème fraîche Babyaubergine | Zucchini

Purple #Curry

Kokosmilch | Karotte | Lauch | Sesam | Fladenbrot #vegan

Fregola Sarda

Spinat | getrocknete Tomate | Crème fraîche Babyaubergine | Zucchini #vegetarisch

Chicken Nuggets

Homestyle Fries

Fischstäbchen

Kartoffelpüree

Pasta Pomodori

#vegan

Kugel Eis

Sorbet Variation

Himbeere | Zitrone | Passionsfrucht frische Früchte

Mousse Variation

dunkel | hell | Passionsfrucht

Kleines Duo

Crème brûlée | Tonkabohne & Espresso oder Espresso Macchiato