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Brasserie Edda

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Platzgasse 26
89073 Ulm

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Speisekarte von Brasserie Edda

Zuletzt aktualisiert am 12.02.2025
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VORSPEISEN SHARING IS CARING

DIP IT!
GESALZENE BUTTER, MANGO CURRY DIP, EDDA´S “LEBERVURST”, OFENFRISCHES SAUERTEIGBROT
13,00 €
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TATAR
HANDGESCHNITTENES TATAR VOM BÜFFEL, TRÜFFEL, WACHTELEI, KRÄUTER
19,00 €
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KÜRBIS
HOKKAIDO IN TEXTUREN, ZIEGENFRISCHKÄSE, KERNE, FEIGENMARINADE, FELDSALAT
16,00 €
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CEASAR SALAT
ROMANA SALATHERZ, GEBEIZTES EIGELB, PARMESAN, KAPERN, ANCHOVIS, CEASAR DRESSING
13,00 €
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LAUWARMER PULPOSALAT
TOMATE, FENCHEL, KAPERN
18,00 €
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TRÜFFELKÄSESPÄTZLE
HANDGESCHABTE SPÄTZLE, PARMESAN, WINTERTRÜFFEL
16,00 €
22,00 €
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FORELLE
GERÄUCHERTE FORELLE AUS BLAUSTEIN, MEERRETTICH, RADIESCHEN, SCHNITTLAUCHVINAIGRETTE
18,00 €
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BOQUERONES EN VINAIGRE
EINGELEGTE SARDELLENFILETS MIT OLIVENÖL, PETERSILIE UND ZITRONE
12,00 €
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BROTKORB
OFENFRISCHES SAUERTEIGBROT
3,00 €
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MUST HAVE!

MOULES FRITES
MIESMUSCHELN IN TOMATEN - WEISSWEINSOSSE, CHILI POMMES FRITES, AIOLI
23,00 €
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HAUPTGANG TOO GOOD TO SHARE;)

BOEUF BOURGUIGNON
GESCHMORTE OCHSENBACKE, ROTWEINJUS, WURZELGEMÜSE, KARTOFFELPÜREE
29,00 €
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ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
DEUTSCHES KALB, SCHWÄBISCHER KARTOFFELSALAT, PREISELBEERE, ZITRONE
34,00 €
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GERRIT`S PILZMAULTASCHEN - DER KLASSIKER!
MORCHELTRÜFFELRAHM, PARMESAN
25,00 €
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SIDES ADD ON

FRENCH FRIES
KNUSPRIGE POMMES FRITES MIT TRÜFFELMAYO.
8,00 €

vegan vegan

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BEILAGENSALAT
BUNTE BLATTSALATE, GERÖSTETE WALNUSS, HAUSDRESSING.
8,00 €
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DESSERT/ SWEET´S FOR MY SWEET´S

CHOCO FRESH
MOUSSE AU CHOCOLAT, CREME FRAICHE, SALZKARAMELL, PIEMONTESER HASELNÜSSE
12,00 €
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APPLE CRUMBLE
APFEL, STREUSEL, VANILLEEISc\
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Edda ist der 12.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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