Speisekarte von Wilder Kaiser

Vorspeisen

MARKTFRAUENSALAT

verschiedene Blattsalate der Saison in Balsamicodressing mit Distelöl geröstete Kürbis-und Pinienkerne

9,00 €

Schmeckt mir!

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SCHNECKEN „STRAßBURGER ART“

sechs Weinbergschnecken in Kräuterbutter gebacken mit Flit serviert

13,50 €

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KRABBENCOCKTAIL „KÄPT‘N COOK“

Grönlandgarnelen in rassiger Cocktailsauce

15,50 €

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CARPACCIO VOM RINDERFILET

mit Parmesan und Basilikum auf Olivenöl

14,90 €

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VITELLO TONNATO

pochierte Kalbsfleischscheiben in Thunfischsauce mit Kapern, geraspelter Parmesan

14,90 €

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GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

an einem Blattsalat in Balsamico-Apfel-Honigdressing gesalzene und karamellisierte Haselnüsse

16,50 €

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TATAR VOM RÄUCHERLACHS

auf Kartoffelpuffer, Creme fraiche

17,50 €

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GEBACKENE CALAMARI

auf Cavaillon-Melone Chilimayonnaise

18,00 €

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KARTOFFELGNOCCHI - VEGGIE -

gefüllt mit Ziegenfrischkäse auf Blattspinat getrocknete Tomaten, Pinienkerne und geriebener Parmesan

18,50 €

vegetarisch

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HUMMERRAVIOLI

mit einer Sauce von Gelbwurzel

19,50 €

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Zum Weglöffeln

EURENER LAUCHCREMESUPPE

nach der Rezeptur von Uroma Katharina

8,50 €

vegetarisch

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TOMATENSUPPE

mit Sahnehaube und Basilikum

8,90 €

vegetarisch

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UNGARISCHE GULASCHSUPPE

kerniges Rindfleisch und frische Paprika

9,80 €

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RINDERKRAFTBRÜHE

mit Markklößchen

9,50 €

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HUMMERSUPPE

aufgeschlagene Sahne, Cognac und Hummer

11,80 €

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Da haben wir den Salat!

SALAT EURENER HOF

Blattsalate in Balsamicoessig & Olivenöl mit panierter Poulardenbrust, kross gebraten

18,00 €

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SALAT “NIZZA”

rosa gebratener Thunfisch Kopfsalat in Essig-Öl Dressing, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln Oliventapinade, gekochte Eier Sardellen und Baguette

24,50 €

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SALAT HIT

Bunte Pflücksalate in Curry-Mango-Vinaigrette Garnelen und Poulardenbruststreifen in knuspriger Panade Melone und Papaya, Chili-Zitronen-Mayonnaise Granatapfelsirup

16,50 € Als Vorspeise

23,00 € Als Hauptgang

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INDISCHER FEUERTOPF

Wie Sie ihn am liebsten mögen - allerlei Gemüse mit Kichererbsen, Shiitake-Pilze Sojasprossen, Kokos und Cashewkerne cremige Currysauce mit Chili schwarzer Reis

„Veggi“ mit frischer Ananas und geräuchertem Tofu

22,00 €

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auch vegan mit Tofu

22,00 €

vegan

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mit gebratenen Roastbeefstreifen

32,00 €

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mit gebratenen Riesengarnelen

33,00 €

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Fisch

PANIERTER KABELJAU

in Butter braun gebraten, mit viel Remouladensauce Petersilienkartoffeln und Gurkensalat

29,90 €

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LIGURISCHER FISCHEINTOPF

Seeteufel, Wolfsbarsch, Calamari, Oktopus und Garnelen in tomatisiertem Fenchelsud mit Gemüse, Sauce Aioli und Knoblauchbrot

29,90 €

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DORADE ROSE

AUF DER HAUT GEBRATEN - mit Tagliatelle in Orangen Rosmarinsauce, wilder Brokkoli

31,00 €

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PORTUGIESISCHER SCAMPITOPF

in der Schale gebraten, Olivenöl mit Lauch, Chili, Zwiebeln Zitrone, Knoblauchbrot und Chilimayonnaise, Beilagensalat

31,00 €

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BRETONISCHE RIESENCREVETTEN

sautiert in Butter und Tomaten Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter Reis oder Flit

17,50 € Vorspeise

32,00 € Hauptgang

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STEAK VOM THUNFISCH

mit Gewürz Couscous und scharfem Mango-Curry Dip gebratener Spargel mit Sesam

33,00 €

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Klassiker

TATAR VOM EIFELRIND

mit Zwiebeln und Schnittlauch an einem Kopfsalat in Joghurtdressing geröstetes Bauernbrot und Pommes Frites

22,00 €

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RINDERROULADE

auf würziger Cognac-Pfefferrahmsauce mit Rahmkohlrabi, hausgemachte Kartoffeltarte

24,00 €

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WIENER SCHNITZEL

mit Buttererbsen und Bratkartoffeln

24,50 €

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IBERISCHES SCHWEINEKOTELETT

in der Knusperpanade mit Mandeln gebacken Saubohnen in Thymianrahm mit Speck, Bratkartoffeln

32,00 €

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Kalbsgulasch „Schwäbischer Art“

in leichter Käserahm-Schmorsauce mit Streifen von gekochtem Schinken, Schnittlauch hausgemachte Spätze und Beilagensalat

27,00 €

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ZÜRICHER RAHMGESCHNETZELTES

vom Kalb in Weißweinsauce mit frischen Champignons hausgemachtes Rösti, kleiner Beilagensalat

27,00 €

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„PICCATA MILANESE“

zwei Kalbssteaks in Käse-Ei-Hülle auf Spaghetti rustikale Tomatensauce mit Speck, Zwiebeln und Oregano kleiner Beilagensalat

28,00 €

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„BIRMA“ - FÜR KNOBLAUCHFREUNDE -

gebratene Rinderfiletstreifen mit viel Knoblauch in Pfefferrahmsauce auf weißen Bandnudeln Blattsalat und Knoblauchbrot

28,00 €

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STROGANOFF

Rinderfiletspitzen, Champignons und Gewürzgurken in Sauerrahm Kroketten, kleiner Beilagensalat

29,50 €

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CORDON BLEU VOM KALB

mit herzhaftem Schinken und schmelzendem Käse gefüllt viel zerlassene Butter, Erbsen-Möhren-Gemüse und Pommes frites

30,00 €

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PFEFFERSTEAK „NACH ART DES HAUSES“

zwei Medaillons vom Rinderfilet in grüner Pfefferrahmsauce eine gebratene Ananasscheibe und Pommes frites kleiner Beilagensalat

33,00 €

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PFEFFERSTEAK „VAN DYCK“

zwei Medaillons vom Rinderfilet mit Pfefferhollandaise überbacken Rahmchampignons, Pommes frites, kleiner Beilagensalat

33,00 €

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Aus der Pfanne

RUMPSTEAK VOM JUNG RIND

mit Waldpilzen in Rahmsauce Bratkartoffeln und Salat

29,90 €

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MEXIKANISCHES PFEFFERSTEAK

mit vielen roten Bohnen, Mais, Paprika, rauchiger Speck Bratkartoffeln, Avocado mit Salsa

31,00 €

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KALBSKOTTELETT 4OOG

Zitronen Thymianbutter grüner Spargel aus dem Ofen, Kalbsjus Folienkartoffel mit Kräuterquark

38,00 €

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RINDERFILETSTEAK 22OG

Gewürzbohnen mit gebratenen Pilzen Paprika und geschmorte Tomaten, Bratkartoffeln Sauce Bernaise

39,00 €

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Rundum glücklich

NUSSKNACKER

Walnuss- und Schokoladeneis mit gerösteten Nüssen und Mandeln in cremiger Karamellsauce

9,00 €

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CREME BRULEE

karamellisierte Vanillecreme

9,50 €

vegetarisch

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COUPE DÄNEMARK

drei Bällchen Vanilleeis in lauwarmer Sauce von der Valrhonaschokolade

9,90 €

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HIMBEER PANNA COTTA

mit allerlei Beeren und Vanilleeis

11,00 €

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SORBETTELLER

selbstgemachtes Erdbeer- Ingwer, Maracujaund Himbeersorbet auf ihren Früchten serviert

11,00 €

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SCHOKOLADENVARIATION

lauwarmes Schokoladentörtchen Mousse au chocolat, Parfait Vanillesauce mit Amarena Kirschen

12,00 €

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KÄSE VOM BAD TÖLZER KASLADEN

VON FAMILIE HOFFMANN Comté, Bleu d’Auvergne, Tome L’estaing, Sbrinz

14,50 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

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