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Restaurant Brasserie

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Fleischstraße 12
54290 Trier

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Speisekarte von Restaurant Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 18.12.2023
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SPEISEKARTE

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher
Reibekuchen mit Apfelkompott
8,90 € mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
16,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemüse-Quiche
mit Apfel-Chutney & rohem Eifeler Schinken
14,50 €
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Weinbergschnecken (6 Stk.)
gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch
13,90 €
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Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot
17,90 €
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Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
19,90 €
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Suppen

Kürbiscrèmesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen & eigenem Öl
8,00 €
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Zwiebelsuppe
mit Brotcroûtons & Käse gratiniert
9,00 €
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Gartenfrische Salate

„Chèvre“
Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
15,50 € klein
21,90 € groß
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"Brasserie"
Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
14,90 € klein
18,90 € groß
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
“Crevette“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
17,90 € klein
26,90 € groß
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Vegetarisches

Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spaghetti "Brasserie"
mit Eigelb & Parmesan legiert junger Blattspinat und frisch gehobelter schwarzer Trüffel
22,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwein

Kasseler
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
16,90 €
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Dem Trierer sein Lieblingsteller
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
19,90 €
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Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln
20,90 €
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Geflügel

Fricassée de poulet
Hühnerfrikassee mit viel Gemüse, Champignonköpfe und Reis
19,90 €
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Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat
18,90 €
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Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule
mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln
22,90 €
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Lammrücken
kräftige Jus, buntes Schmorgemüse und junge Pellkartoffeln
30,90 €
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Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
23,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Züricher Rahmgeschnetzeltes
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat
25,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsrückensteak
an Calvadosrahmsauce und Wurzelgemüse serviert mit jungen Pellkartoffeln
30,90 €
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Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat
18,90 €
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Rinderroulade
herzhaft gefüllt mit viel Sauce, Rotkohl und Salzkartoffeln
23,90 €
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Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot und Pommes frites
25,90 €
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Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln 250 g
29,90 €
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Filetspitzen "Stroganoff"
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
30,50 €
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Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen 230 g
38,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten
auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip
25,90 €
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Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
27,90 €
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Kross gebratener Zander
auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemüse
28,90 €
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Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"
Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
6,90 € klein
8,50 € groß
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Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
6,90 € klein
8,50 € groß
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Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und Sahne
6,90 €
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Crème brûlée
7,50 €
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Griesflammerie
mit lauwarmem Pflaumenragout
7,90 €
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Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,20 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brasserie ist der 18.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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