Speisekarte von Märkisches Eck

mit eigener Einlage

mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und Kartoffeln aus der Mark

mit Beelitzer Stangenspargel, Schinkenwürfel und Schmand überbacken an einer Kräuterjus, Pflücksalat mit gebratenen Rosmarinkartoffeln

Leicht säuerlich-scharfe tomatisierte Suppe mit Paprika, Gewürzgurke, Fleischeinlage, Schmand und ofenfrischem Baguette

Gewürfeltes Schweinefleisch in einem Gewürzsud gegart an Sahnesauce mit Zitronenaroma, geriebenem Käse überbacken, Worcestershiresauce und ofenfrischem Baguette

Duroc-Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Gouda überbacken, Kartoffelkroketten und Salatbouquet

in einer pikanten tomatisierten Sauce mit aromatisiertem Grillgemüse und Märkischem Kartoffelstampf

Hirschfleisch aus der Region, wird in unserem Hause zu einem herzhaften Goulasch verarbeitet. Ausgesuchte Fleischstücke werden zusammen mit Wurzelwerk angeschmort, tomatisiert, mehrfach mit Wein abgelöscht und eingekocht. Anschließend wird das Goulasch mit diversen Küchenkräutern und Gewürzen verfeinert. Nun lassen wir es aufgefüllt mit einem Fond, im Ofenrohr gedeihlich garen. Zu guter letzt verfeinern wir diesen Gaumenschmaus mit Pflaumen und servieren ihn mit Kartoffelklößen. Wir wünschen einen guten Appetit !!!

Die Zubereitung erfolgt in einem Beefer. Ein leistungsstarker Infrarotbrenner der ausschließlich mit Oberhitze arbeitet, erreicht Temperaturen um die 800 Grad. So ist es möglich innerhalb von Sekunden eine krosse, karamellisierte Kruste mit einem leichten Nussaroma zu erzielen, ohne dass diese hohe Temperatur zu tief in das Innere des Steaks eindringen kann. Sollte diese Zubereitungsart Ihr Interesse geweckt haben, können wir Ihren Gaumen nun unvergesslich kulinarisch verwöhnen. Wir grillen für Sie Ihr persönliches Rinderfilet vom Argentinischem Black Angus

ca. 400 g

mit kleiner gebackener Frühlingsrolle

Pikante Hummersuppe mit püriertem Wurzelgemüse, Cognac verfeinert und Garnelenschwänzen

Pflücksalat an Honig-Orangenvinaigrette, Knoblauch-Ciabatta mit Rispentomaten

an einer fruchtigen Beeren-Vinaigrette und Grissinistangen mit marinierten Yakitori-Hähnchenbrustspießen, Büffelmozzarella

mit Langkornreis und frischen Früchten

mit Cous Cous - Tabouleh, Mango-Kokosnussdip, Sweet Chilisauce und Pflücksalat

Schnitzel vom Landschwein mit saisonalem Salat und Pommes Frites

Schnitzel vom Landschwein mit Rispentomaten, Büffel-Mozzarella, Knoblauch und Schmand überbacken, saisonaler Salat und gebratene Rosmarinkartoffeln

in eigener Sauce mit Apfel - Rotkohl und Kartoffelklöße

in einer Nusspanade, mit Hirschbolognese und Käse überbacken, Blattsalat und gebratene Rosmarinkartoffeln

Grilltomate, grüne Bohnengemüse und gebratene Rosmarinkartoffeln

an brauner Semmelbutter, Salat von grünen Gurken in Dill – Schmand und Kartoffeln aus der Mark

an Blattspinat und frischen Bandnudeln

mit mediterranem Grillgemüse, Knoblauch, Chili, Parmesan und Rucola

mit Apfelmus und Früchten

mit Apfelmus und Früchten

an Blattspinat und Kartoffelstampf

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem Salat

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem Salat

Crepe in Orangen-Karamellsauce, Orangenfilets und Bourbon-Vanilleeis

Früchtebouquet und Bourbon-Vanilleeis

von Apfel, Kirsche oder Quark mit Bourbon – Vanilleeis und Früchtebouquet

an Bourbon – Vanilleeis und Früchtebouquet

mit Bourbon – Vanilleeis, Schlagsahne und hausgemachten Eierlikör

Je eine Kugel Vanilleeis, Schokoladeneis mit Smarties oder Gummibärchen und Schlagsahne

Zwei Kugeln Vanilleeis, eine Kugel Schokoladeneis, Kirschgrütze und Schlagsahne

Drei Kugeln Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne, Schokoladensauce