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Hotel & Schwarzwaldgasthof Rößle

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Kapellenweg 2
79682 Todtmoos-Strick

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Speisekarte von Hotel & Schwarzwaldgasthof Rößle

Zuletzt aktualisiert am 19.06.2024
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Quiche Lorraine
mit Räucherlachs, Honig-Dill-Creme und Leinsamen dazu Blutampfer Kresse
12,50 €
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Ragout vom Todtmooser Reh mit Blätterteig
und Hacheé von eingelegten Markgräfler Willi-Birnen
12,50 €
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Matjes-Apfeltartar
mit Blini, Rote Beete und blauem Klee
12,50 €
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Badische Festtagssuppe
mit Flädle, Eierstich und Nudeln
6,50 €
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Wildcremesuppe
mit Preiselbeer Coulis und Sahnehaube
6,50 €
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Leichte Kartoffel-Gundermann-Suppe
mit Senfhaube
6,50 €
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Salat als Beilage
mit Karotten-, Gurken-, RettichRote Beete- und Blattsalat Kernöl
7,00 €
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Feldsalat mit Holunderdressing
Croutons, Speck und Räucher-Forelle
14,50 €
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Roulade geschmort vom Wiesentäler Weiderind
mit grünen Bohnen im Speckmantel und hausgemachten Spätzle
21,50 €
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„Fuhrmannspfännle“
Medaillons vom Schweinefilet marinierte Hähnchenbrust und Hüftsteak mit hausgemachter Kräuterbutter, Gemüsebündel und Kartoffeltaler
26,00 €
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Schweinefilet unter Senfkruste
mit Pilzrahmsoße, gedämpftem Kürbis Kartoffelgratin und Eichlaubspitzen
32,50 €
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Hüftsteak vom Holzbrett
mit hausgemachter Kräuterbutter Kirschtomaten und Kartoffelkroketten
32,00 €
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Hausgemachte Tagliatelle
mit Kirschtomaten Frühlingszwiebeln und Bärlauch-Zitronensauce
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Frischkäsemaultaschen
mit gegrillter Tomate und Melissen-Schaum
21,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Auberginen-Türmchen
gefüllt mit Gemüseragout vom Freiburger Markt dazu gebratener Halloumi-Käse
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rehrückenfilet aus heimischer Jagd rosa gebraten
mit Rotweinsoße, gebratenen Kräutersaitlingen Preiselbeer Coulis, karamellisierten Äpfeln Rotkrautsalat und Dauphine Kartoffeln
42,00 €
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Wildererpfännle
mit Ragout vom Reh, Rehkeulensteak rosa gebraten und Bratwurst mit Preiselbeersalsa, Apfelrotkraut Williams-Birne und Kartoffelgratin
35,00 €
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Schwarzwald-Forelle filetiert
von der Forellenzucht Tress in Lauchringen in Butter gebacken mit Meerrettichsahne, Mandel-Brokkoli und hausgemachten Bandnudeln in Kräuterpesto
28,50 €
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Schollenfilet gedünstet im Badischen Gutedel
mit Blumenkohl, Sonnenblumenkernen Speck und Kartoffeltaler
27,00 €
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hausgemachter Rüblikuchen
mit Karotteneis, Orangen Confit und Marzipan
9,50 €
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hausgemachter Bratapfel
mit Eierliköreis und Marzipansoße
9,50 €
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Hagebuttencremeeis
mit Johannisbeerengelee im Hippenkörbchen
7,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel & Schwarzwaldgasthof Rößle ist der 19.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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