Speisekarte von Jostalstüble

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2024

Suppen & Eintöpfe klein/groß

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachten Kräuterflädle

6,00 €

7,50 €

Gulaschsuppe

mit Jostäler Bauernbrot

6,50 €

8,00 €

Badische Nudelsuppe

mít Schnittlauch

6,00 €

7,50 €

Karotten

Cocos Suppe mit gerösteten Pinienkernen

6,50 €

8,00 €

Salate

Vesper

Vegetarisch/Vegan

Fischgerichte

Fleischgerichte

Unser Rind- und Schweinefleisch beziehen wir überwiegend aus dem regionalen Naturpark. Zudem werden wir mit ca. 3-4 ganzen Rindern im Jahr von heimischen Höfen beliefert.

Rumpsteak (Entrecote) vom heimischen Weiderind (Naturpark) wahlweise mit Kräuterbutter, Pfefferrahmsauce oder als Zwiebelrost

dazu Pommes Frites oder Bratkartoffeln

28,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Stüblemenü

36,50 €

1. Gang Spargelcremesuppe (6,50)

2. Gang Zwei Schweinefiletmedaillons mit Spargelpfannkuchen & Sauce Hollandaise (29,50)

3. Gang Erdbeerparfait-Törtchen mit Minze (8,00)

Spargelgerichte

Portion Spargel 300g

wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, dazu Kartoffeln oder Kratzete

24,50 €

vegetarisch

Spezialitäten ab 2 Personen

Chateaubriand (auf Vorbestellung) (doppeltes Filetsteak vom Rind)

mit Sauce Bernaise, Pfefferrahmsauce, Hausgemachte Spätzle, Dauphinkartoffeln und Gemüse (serviert auf einer Platte) pro Person

45,00 €

Rehrücken am Stück gebraten (auf Vorbestellung)

mit Waldpilzen, Preiselbeeren, Wildsauce, Gemüsegarnitur und hausgemachten Spätzle (serviert auf einer Platte) pro Person

39,50 €

Fondue (auf Vorbestellung)

Chinoise (Rinderbrühe) oder Bourguignonne (Öl) Rinderhüfte, Schweinefilet, Putenbrust, Ofenkartoffel, Kräuterquark, verschiedene Saucen und Baguette pro Person

31,50 €

Dessertkarte

Apfelkuchen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jostalstüble ist der 26.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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