mit grünem Spargel Kerbelbutter und Sauce Mousseline
68,00€
Schmeckt mir!
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Tournedo und Bäckchen vom Weideochsen
mit Gänseleberschaum und Waldpilzen
59,00€
Schmeckt mir!
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Délice von Brombeere und Sauerrahm
mit gerösteten Pistazien
20,00€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Himbeer Soufflé
mit Kalamansi Sorbet von Litschi und Rose
20,00€
Schmeckt mir!
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Das Orangerie Menü
Menü
94,00€
3-Gang-Menü
136,00€
inklusive Weinbegleitung
112,00€
4-Gang-Menü
167,00€
inklusive Weinbegleitung
131,00€
5-Gang-Menü
199,00€
inklusive Weinbegleitung
146,00€
6-Gang-Menü
229,00€
inklusive Weinbegleitung
1. Gang
Variation vom Gelbschwanzthunfisch mit Gemüse-Papaya und Shiso 36 €
2. Gang
Souffliertes Bio Ei auf Rahmspinat mit Trüffel und Krustentier Bisque 36 €
3. Gang
Perigord Gänseleber mit weißer Zwiebel und Portweinjus 36 €
4. Gang
Hirschkalbsrücken mit Waldpilzen Quitte und Wacholder 59 €
5. Gang
Auswahl gereifter Rohmilchkäse 24 €
6. Gang
Feines von Trauben mit Lavendel und Honigeis 20 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sternen ist der 22.11.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.