Speisekarte von Grand Hotel Seeschlösschen – Sea Retrat & SPA - Restaurant & Bar
Zuletzt aktualisiert am 16.06.2023
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Vorspeisen
LACHS-TATAR
geräucherte Mango | Avocado-Hummersalat | pochiertes Wachtelei
25,00
€
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DEUTSCHER SPARGEL
Trüffel-Kartoffel-Mousseline | Tempura Landei | Sauce Hollandaise
24,00
€
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TROPISCHER SALAT
Saisonale Salatblätter | Mango | Papaya | Passionsfrucht-Vinaigrette
18,00
€
19,00
€
+Gambas
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Suppen
SPARGELCREMESUPPE
Spargelstücke | Toast | geräucherter Aal
16,00
€
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GRÜNE CURRY-KOKOS-FISCHSUPPE
Shiitake Pilze | Tapioka-Perlen | Kaffirlimettenöl
21,00
€
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GRÜNE CURRY-KOKOS-SUPPE
Tapioka-Perlen | Avocado-Pommes
19,00
€
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Pasta als Vorspeise oder im Hauptgang
ANGEL HAIR PASTA
Zitronensauce | Pancetta | Sommertrüffel Späne
22,00
€
28,00
€
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Gambas +
19,00
€
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Maishähnchenbrust +
12,00
€
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Zanderfilet +
14,00
€
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Wildlachs Kräuter-Kruste +
17,00
€
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TAGLIATELLE SPARGEL
Saisonaler und grüner Spargel | knusprig gebratener Rucola
21,00
€
26,00
€
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Gambas +
19,00
€
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Maishähnchenbrust +
12,00
€
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Zanderfilet +
14,00
€
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GLUTENFREIE SPAGHETTI
Avocado | geröstete Paprika | in Honig gebackener Knoblauch | Zitronenöl
19,00
€
24,00
€
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Gambas +
19,00
€
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Maishähnchenbrust +
12,00
€
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Zanderfilet +
14,00
€
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Wildlachs Kräuter-Kruste +
17,00
€
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Hauptgang Fleisch
GEGRILLTES NEW YORK STEAK
Boullionkartoffeln | Spargel | Sauce béarnaise
48,00
€
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SURF AND TURF WELLINGTON
Black Angus Rinderfilet | Hummerschwanz | Foie Gras | Rotkohl-Mousse
68,00
€
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GEFÜLLTES LAMMKARREE
Grüne Erbsen-Minz-Mousse | karamellisierte Feige | Anna-Kartoffeln
40,00
€
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LANDURO SCHWEINESTEAK
Saisonaler Spargel | Macaire-Kartoffeln | Sauce Maltaise
36,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KLASSISCHES WIENER SCHNITZEL
Bratkartoffeln | Zitronenschnitz | Sardellen | Kapernäpfel
38,00
€
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Hauptgang Geflügel
GEBRATENE BARBARIE ENTENBRUST
Grüner Spargel | Pancetta | Feigen-Kartoffel-Püree
38,00
€
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MIT ZIEGENKÄSE GEFÜLLTE PERLHUHN BRUST
Cremige Tomaten-Basilikum-Polenta| glasierte Babykarotten
36,00
€
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Hauptgang Fisch
SCHOLLE BÜSÜMER ART
Pancetta-Kartoffeln | glasierte Karotten und Bohnen
38,00
€
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IN KNOBLAUCHKRAUT POCHIERTER HUMMERSCHWANZ
Anna-Kartoffeln | saisonaler und grüner Spargel | Gänseleberpastete | Riesling-Buttersauce
54,00
€
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FISCHPFANNE
Citrus-Fenchel-Ragout | Confit-Karottenmousse | Wildbrokkoli
40,00
€
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Dessert
ZITRONENMOUSSE KUCHEN
Mango-Eis
13,00
€
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ERDBEER-RHABARBER-CHARLOTTE
Weiße-Schokoladen-Chantilly
12,00
€
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HIMBEER-SOUFFLÉ
Bananen-Orangen-Grütze | Bananen-Joghurteis
15,00
€
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GLUTEN FREIE SCHOKOLADEN-TARTE
Warm gepfeffertes Kirschkompott
15,00
€
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REGIONALE KÄSE VARIATION 125G
Saisonale Beeren | Cranberry-Apfelkompott | frisch gebackenes Brot
15,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grand Hotel Seeschlösschen – Sea Retrat & SPA - Restaurant & Bar ist der 16.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.