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Landhaus Carstens

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Strandallee 73
23669 Timmendorfer Strand

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Speisekarte von Landhaus Carstens

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2024
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AUFTAKT

Gebratene Garnelen
in einem pikanten Tomatensugo,dazu servieren wir Baguette
16,00 €
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Gratinierter Ziegenkäse
auf Römersalat mit Himbeervinaigrette & Croûtons
14,00 €
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Rindercarpaccio
mit Wakame, Limette, gerösteten Cashewkernen & Chili-Mayonnaise
17,00 €
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SUPPEN

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
mit Kürbiskernen & steirischem Kürbiskernöl
11,00 €
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Hummerbisque
14,00 €
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VEGETARISCHER LANDGANG

Gemüsecurry
mit Kokosmilch, frischem Marktgemüse & Jasminreis
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Shiitake-Risotto
mit jungen Erbsen, getrockneten Tomaten sowie Pinienkernen & Rucola
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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AUS WALD & WIESE

Ochsenwange
an Kartoffel-Rübenstampf & Thymianjus
29,00 €
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Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren & Gurkensalat
31,00 €
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
auf einer Hokkaido-Kürbiscreme mit Aprikose & hausgemachten Macaire-Kartoffeln
28,00 €
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Wildragout
an Apfelrotkohl mit sautierten Knöpfle & Preiselbeeren
29,00 €
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Rosa gebratenes Roastbeef
kalt aufgeschnittenmit Bratkartoffeln & hausgemachter Remoulade sowie einem kleinen gemischten Salat
23,00 €
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Halbe Oldenburger Ente
auf Apfel-Rotkohl mit Kartoffelknödeln & Orangensauce
37,00 €
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Chateaubriand für zwei Personen am Tisch tranchiert
(Auf Vorbestellung: 24 Stunden im Voraus) Unser Chateaubriand servieren wir Ihnen mit saisonalem Marktgemüse, Kartoffelgratin, sowie hausgemachter Sauce bernaise & Jus
55,00 €
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AUS SEEN & MEEREN

Scholle „Finkenwerder Art“
mit Petersilienkartoffeln & Gurkensalat
29,00 €
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Knuspriges Heilbuttfilet im Pankomantel
an einem Thai-Gemüsecurry & Jasminreis
28,00 €
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Filet vom Dorsch
auf Kartoffel-Sauerkrautpüree mit Marktgemüse & Pommery-Senfsauce
30,00 €
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Lachsfilet
auf Shiitake-Risotto mit jungen Erbsen & getrockneten Tomaten
30,00 €
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Holsteiner Matjes
mit Bratkartoffeln & Apfel-Zwiebel-Schmand sowie einem kleinen gemischten Salat
22,00 €
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SÜSSER ABSCHLUSS

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
mit einer Kugel hausgemachtem Sorbet
10,00 €
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Knusprige Pralinenmousse
an Zweierlei von der Sauerkirsche
15,00 €
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Hausgemachtes Vanilleeis
auf einem Pfirsichragout & fruchtigem Himbeergel
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhaus Carstens ist der 13.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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