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Landhaus Carstens

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Strandallee 73
23669 Timmendorfer Strand

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Speisekarte von Landhaus Carstens

Zuletzt aktualisiert am 04.06.2024
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Geröstetes Focaccia
mit Tomatenpesto, Büffelmozzarella & Pinienkernen
15,00 €
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Panko Garnelen
auf asiatischem Gurkensalat, eingelegtem Ingwer & Teriyaki-Mayonnaise
16,00 €
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Geflämmte Tranchen vom U.S.-Flanksteak
mit BBQ-Lack, gebratener Polenta & Karamell-Popcorn
17,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mosaik vom weißen & grünen Spargel
mit Nori, Basedahler Landschinken & Haselnuss-Hollandaise
16,00 €
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Rinderconsommé
mit Pesto-Pinienkern-Ravioli & frischen Kräutern
11,00 €
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Cremesuppe vom frischen Bärlauch
mit hausgeräuchertem Stremellachs
14,00 €
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Spargelcremesuppe
mit Pinienkernen & Croûtons
12,00 €
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Bardiertes Filet vom Duroc Schwein
an Ravioli mit einer Füllung vom Portobello-Pilz, gebratenem grünen Spargel & hausgemachter Jus
30,00 €
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Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren & Gurkensalat
29,00 €
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Kurz gebratene Rinderroulade
an sautierten Kräuterseitlingen & Kartoffel-Lauch-Ragout
27,00 €
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Rosa gebratenes Roastbeef
kalt aufgeschnittenmit Bratkartoffeln & hausgemachter Remoulade sowie kleinem gemischten Salat
23,00 €
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Chateaubriand für zwei Personen am Tisch tranchiert
(Auf Vorbestellung: 24 Stunden im Voraus) Unser Chateaubriand servieren wir Ihnen mit saisonalem Marktgemüse, Kartoffelgratin, sowie hausgemachter Sauce bernaise & Jus
55,00 €
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Deutscher Stangenspargel vom Hof Kaiser
mit sautierten Drillingen sowie wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
24,00 €
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+ mit Basedahler Landschinken
35,00 €
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+mit einem Wiener Schnitzel
36,00 €
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+mit gebratenem Dorschfilet
36,00 €
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Gebackener Blumenkohl
auf aromatischem Couscous mit gepickelter Rote Bete & Bärlauchpesto
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle in einer Spinat-Velouté
mit bunten Kirschtomaten & Grana Padano Crumble
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Scholle „Finkenwerder Art“
mit Petersilienkartoffeln & Gurkensalat
28,00 €
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Buttermakrele
an Kartoffel-Erbsen-Mousseline, glasierten Mairübchen & einer leichten, mit Minze verfeinerten Zitronensauce
26,00 €
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Filet vom Dorsch
auf Kartoffel-Sauerkrautpüree mit Marktgemüse & Pommery-Senfsauce
28,00 €
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Gebratene Lachstranche
auf Tagliatelle in einer Spinat-Velouté mit bunten Kirschtomaten & Grana Padano Crumble
29,00 €
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Holsteiner Matjes
mit Bratkartoffeln & Apfel-Zwiebel-Schmand sowie einem kleinen gemischten Salat
22,00 €
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Crème Brûlée von der Bourbon Vanille
mit einer Kugel hausgemachtem Sorbet
10,00 €
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Zweierlei von der Erdbeere
mit Mousse von weißer Schokolade & Honigwabe
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rhabarber-Holunder-Kaltschale
mit frischen saisonalen Beeren & einer Kugel hausgemachtem Zitronensorbet
11,00 €
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Sorbet des Tages
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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+mit Ohlig Chardonnay Sekt aufgegossen
7,50 €
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+mit Absolut Wodka aufgegossen
9,00 €

vegan vegan

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Auswahl von Rohmilchkäse vom Backensholzer Hof
mit Tessiner Feigensenf, Trauben und Früchtebrot
17,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhaus Carstens ist der 04.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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