Speisekarte von Gourmetrestaurant Hubertus
Zuletzt aktualisiert am 02.09.2022
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Vorspeisen
Variation von norwegischem Lachs
auf Gurkennudeln
14,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dreierlei Süppchen
9,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Schwertfisch
mit Limonenvinaigrette, Staudensellerie und Tomate
12,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vitello tonnato
(Kalbfleischscheiben mit Thunfischsoße)
13,50
€
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Salate
Beilagesalat
4,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feinschmeckersalat „Flusskrebse“
mit Flusskrebsterrine, Avocado und grüner Soße
12,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pasta
Hausgemachte Anglotti
mit traditioneller Füllung (Kaninchen, Schwein, Kalb)
14,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Tortellini
mit Ricotta-Spinat-Füllung in Salbeibutter mit Broccoli und Tomaten
14,50
€
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Spaghetti
mit pikanter Soße, Meeresfrüchte und Seeteufel
18,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fisch
(Alle Hauptgerichte servieren wir, sofern nicht anders angegeben, mit Kartoffel- und Gemüsebeilage.)
Confierte Lachsschnitte
(bei 60°C gegart) an gedünstetem Blattspinat mit Schnittlauch-Butter-Soße
19,50
€
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Zander mit kross gebratener Haut
auf Linsengemüse mit Fisch-Butter-Soße
21,50
€
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Seeteufel und Rotbarbe
an Bouchot-Muschel-Soße
23,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fleisch
(Alle Hauptgerichte servieren wir mit Kartoffelbeilage)
Schweineschnitzel
mit Champignon-Rahm-Soße, Pommes frites und Salat
13,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Holzfällerschnitzel
mit Zwiebel, Dörrfleisch, Champignons, Spiegelei, Pommes frites und Salat
15,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon bleu von der Maispoularde
mit Pommes frites und Salat
15,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Entenbrust
mit Honig-Balsamico-Soße und Rote Bete
18,50
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel (Kalb)
mit Pommes frites und Salat
19,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsmedaillon mit Kalbsbäckchen
mit Trüffelsauce und jungem Gemüse
20,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Walisischer Lammrücken .mit feiner Knoblauch-Kräuter-Jus, an feinen Bohnen
26,00
€
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Rücken und Keule vom Reh
aus heimischen Wäldern mit Pfeffersoße und Gemüse
28,50
€
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Steakkultur
Rumpsteak
(Argentinien) mit Pfefferrahmsoße oder Barolosoße und Pommes frites
22,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ladysteak
180g ohne Fett und Sehnen (Argentinien) mit Pfefferrahmsoße oder Barolosoße und Pommes frites
18,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry-Aged-Rumpsteak (Deutschland)
mit Kräuterbutter und BBQ-Soße, Rosmarinkartoffeln
26,00
€
vegetarisch
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderhüftsteak (Neuseeland)
mit Röstzwiebeln und Kartoffelwedges
18,50
€
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Big Culture - Special
Rinderhüftsteak (Neuseeland 400g), mit Röstzwiebeln und Kartoffelwedges
29,50
€
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Beilagen frei nach Wahl
Pommes frites, Rosmarinkartoffeln, Pommes gratin
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Soßen frei nach Wahl
Kräuterbutter und BBQ-Soße, Rotwein-Portwein-Soße, Pfefferrahmsoße, Sauce Bernaise
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Gemüse zum Aufpreis
Keniabohnen, Ratatouilles
3,00
€
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Desserts
Warmes Schokoladentörtchen
mit Früchten der Saison und Mascarponeeis
8,50
€
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Gebackene Feigen
im Bierteig mit Rotweineis
9,50
€
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Zwetschgentarte mit Crumble
an Sliwowitzsahne und Vanilleeis
9,50
€
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Überraschungsmenü
Überraschungsmenü
36,50
€
1. Gang
Vorspeise
2. Gang
Zwischengericht
3. Gang
Hauptgang
4. Gang
Käse oder Dessert
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12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gourmetmenü
Menü der Woche
85,00
€
6-Gänge(Käse und Dessert)
77,00
€
5-Gänge
69,00
€
4-Gänge(o. Suppe)
53,00
€
3-Gänge (Vorsp., Hauptg., Des.)
1. Gang
Wachtel / Gänseleber / Feige
2. Gang
Topinambursuppe / Anglotti
3. Gang
Seezunge / Hummer
4. Gang
Lammrücken / feine Knoblauch-Kräuter-Jus
5. Gang
Käse
Alternative zum 5. Gang
Warmes Schokoladentörtchen / Mascarponeeis
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gourmetrestaurant Hubertus ist der 02.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.