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Gutsküche

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Wulksfelder Damm 15-17
22889 Tangstedt, Bezirk Hamburg

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Speisekarte von Gutsküche

Zuletzt aktualisiert am 07.06.2024
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UNSERE NACHHALTIGE & SAISONALE LANDHAUSKÜCHE IM JUNI – BIO-LOGISCH GENIEßEN –
Hofsalat à la Cesare
Radieschen | gereifter Parmesan | Bauernbrotkrusteln
12,00 €
22,00 €
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Frühsommer Minestrone „Verde“
Raclette-Crostini
10,00 €
18,00 €
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Wulksfelder Bauernsalat
Gurke | Ziegenkäse | Ramiro | Wassermelone | Rote Zwiebeln | Kalamata Oliven | Petersilie
15,00 €
24,00 €
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Gut´s Bruschetta
mit grünem Spargel | Büffelmozzarella | Rhabarber-Salsa | frisches Olivenöl | Kräutersalat
25,00 €
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Heimischer Spargel
Sauce Hollandaise | Kräutersalat | Guts-Drillinge
19,00 €
29,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Herzhafte Erbsen-Gersten Risotto
Pfifferlinge | Spargelspitzen | Zitrus-Hüttenkäse | Kerbel
15,00 €
26,00 €
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Geröstete Jackfruit „Grenobler Art“
Fagotti | Bunter Mangold-Gremolata | junger Lauch
16,00 €
27,00 €
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Frisches Kokos-Curry
Frühsommergemüse | Koriander | Zuckererbsen-Risi Bisi
16,00 €
26,00 €
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1 Paar Rinds' Wiener
8,00 €
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Wulksfelder Boeuf a la Mode aus dem Ofen
18,00 €
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Steak Tatar vom Weide-Angus
mit Saisonsalat, Guts-Senf & geröstetem Bauernbrot
19,00 €
32,00 €
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Dialog vom Hof-Ferkel
mit gereiftem Schinken
16,00 €
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Das wohl nachhaltigste Fleisch. Von traditioneller & schonender Jagd aus unseren heimischen Wäldern um Hamburg.
Gut Vesperbrett mit Wild Pâte
Rindersaftschinken | Ferkelschinken | Gut Senf und Bauernbrot
17,00 €
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Frikassee von der Holsteiner Poularde
mit Sauerrahm & Kapern
16,00 €
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Husumer-Deich Lamm
Feine Lammstelze aus dem Schmortopf mit Thymianjus
17,00 €
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Gutsküchen Bouillabaisse
mit Sauce Rouille & Knoblauchröstbrot
14,00 €
26,00 €
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Steinbeisserfilet Sauce Colbert
17,00 €
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Glasiertes Meerforellenfilet
mit Frankfurter Grüner Sauce
19,00 €
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Bergamotte – Zitronensorbet
GUTSGIN | fermentierter schwarzer Pfeffer
8,00 €
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Waldheidelbeer-Clafoutis
Lavendel-Rahmeis
10,00 €
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Wulksfelder Erdbeeren
Vanille-Sauerrahmeis | Mandelbiskuit | Süßdolde
11,00 €
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Gutsküchen Schokoladen Edition „Original Beans“
13,00 €
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Rohmilchkäse Auswahl
Einweck-Gut | hausgemachtes Brot
14,00 €
24,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gutsküche ist der 07.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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