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Tübinger Wurstküche

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Am Lustnauer Tor 8
72074 Tübingen

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Speisekarte von Tübinger Wurstküche

Zuletzt aktualisiert am 11.07.2023
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BRUDDELSUBB

Mauldaschasüpple
Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Flädlesubb
Rinderbrühe mit Kräuter-Flädle-Streifen
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DO HOSCH DE SALAD

unser knaggiger Marktsalad
mit unserem Haus-, oder Balsamico-Dressing

vegan vegan

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Schwôba-Salad
bunter Marktsalat mit unserem Balsamico-Dressing, angebratene Maultaschenscheiben
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d’ Frieda
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Geschnetzeltes vom Göckele, geraspelter Hartkäse, knuspriges Haus-Brot
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Hegel
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Grillstreifen von Rostbraten & Schweinelende, Zwiebel, Dipp, knuspriges Haus-Brot
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sommersemester
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, knusprig gebackene „Cammabertle“ Dipp, knuspriges Haus-Brot
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FLOISCHLOS

unsre Käs’spätzle im Eisenpfännle serviert
hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat
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Tübinger Markt
frisches Gemüse vom Markt und Champignons Kartoffelschlupfer oder Spätzle, Tomatensößle
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Neckerbrück‘
würziger ofenwarmer Gemüsestrudel pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Albtraum
schwäbisches Linsengemüse und hausgemachte Spätzle
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Wintersemester
knusprig gebackene „camembertle“ mit Dipp, Kartoffelschlupfer und frisches Gemüse vom Markt
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ALLZUSCHWÄBISCHES

onsre Käsespätzle im Eisenpfännle serviert
hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat
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Hämmerle
klassischer schwäbischer gemischter Braten von Rind und Schwein im Sößle, G’müsle, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer
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Herrgottsbscheißerla
unsere handgemachten Maultaschen Zwiebele, Kartoffelsalat, Marktsalat, Soß’
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Mörike
dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien) Kartoffelsalat oder Röstkartoffel oder Spätzle & Soß‘ Preiselbeeren und Zitrone alternativ mit Käsespätzle
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Käpsele
schwäbisches Linsengemüse mit Spätzle und knackigen Saitenwürstchen
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Schwäbischs Sonndagsessa
Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort Fildersauerkraut/Brot oder Kartoffelsalat oder Spätzle oder Kartoffelschlupfer
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Master
am Knochen gereifter schwäbischer Zwiebel-Rostbraten, Zwiebele, Sößle Bratkartoffel oder Spätzle alternativ Filderkraut & Spätzle
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Hölderlin
Filetstücke vom Schwein, Rahmsoße, Champignons Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
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Ox
butterzarter Ochsenbraten stundenlang in Lemberger geschmurgelt G’müsle und Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
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MIR SEND MIR

Waldhäuser Sahnebrätle
Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle Spätzle oder Kartoffelschlupfer
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Schlodderbeck
schwäbische Fleischküchle Kartoffelsalat oder Bratkartoffel Champignons, Rahmsoße, Spätzle alternativ mit Käsespätzle
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Bachelor
ganze Echaztal-Forelle aus frischem Rauch mit Meerrettich und knusprigem Hausbrot optional kleiner Martktsalat oder Kartoffelsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Goethe war hier
Geschnetzeltes vom Göckele mit Champignons in Rahmsoße, dazu hausgemachte Spätzle
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Wurstküchen-Teller
Schweinsbraten, Maultasche & Schweinsbäckle Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schäferlies
Lammhäxle, butterzart mit Rotwein im Ofen gegart, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer, kleines Gemüse alternativ mit Käsespätzle
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Gôga-Freud‘
zartrosafarbene Schweinsbäckle mit saftigem Sauerkraut und unserem knusprigen Hausbrot
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Uhlands Leibspeis‘
Filetspitzen vom Schweine & Rostbratenstreifen mit Champignons in Rahm, Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
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Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers
kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons, Fleischküchle, Maultäschle, Schweinebäckle, Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse
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FÜR’S SCHLÄGGERGÖSCHLE

warmer Apfelstrudel
mit hausgemachter Vanillesoße
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schwäbische Apfelküchlehausgemachte
Vanillesoße, Zimtzucker
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unser Vanillecreme
mit braunem Rohr-Zucker karamelisiert

vegetarisch vegetarisch

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HimbeerleVanilleeis
warme Himbeeren, Sahne
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Eis-Apfelstrudelwarmer Apfelstrudel
Vanilleiskügele, Schlagrahm

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tübinger Wurstküche ist der 11.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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