Speisekarte von Restaurant Waldhorn

Zuletzt aktualisiert am 24.04.2024

Menü

Schranners Lunchmenü

(am 24.04.24 und vom 26.04-28.04.2024) (Bestellannahme bis 13.00 Uhr)

38,00 € Lunchmenü 2-Gang

44,00 € Lunchmenü 3-Gang

1. Gang Clubsandwich mit Thunfisch, Bio Ei und Frühlingssalat Glas 0,1 Sauvignon Blanc, Eugenio Collavini, Venezien 7.-€

Alternative zum 1. Gang Spargelschaumsuppe mit grünem Spargeltempura Glas 0,1 Grauburgunder, Weingut Pfaffmann 7.- €

2. Gang Piccata Milanese mit Gnocchi und buntem Gemüse Glas 0,1 Celeste Roble, Miguel Torres 7,50.-€

Alternative zum 2. Gang Loup de Mer und Garnele mit gebratenem Gemüsereis und Makrelen Dashicrème Glas 0,1 Lugana, Monte del Fra 8.-€

3. Gang Japanischer Cheesecake mit Matchasauce und Sorbet

Mittagskarte

Gebratene Entenleber

mit Brioche, Rhabarber und Rhabarbersorbet

32,00 € Vorspeise

44,00 € Hauptgang

Tatar vom Weiderind

mit Wachtelei und Sesamgebäck

25,00 € Vorspeise

32,00 € Hauptgang

Neue Abendkarte

Menü Gourmet

95,00 € Menü 4-Gang (85.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

107,00 € Menü 5-Gang (mit Steinbutt als Zwischengang) (95.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

1. Gang Zweierlei von Gelbschwanzmakrele mit grünem Spargel, Wasabicrème und Misoeigelb 29.-€ (26.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

2. Gang Schaumsuppe von Venusmuscheln mit Muschelflan und eingelegten Muscheln 16.-€ (14.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

3. Gang Steinbutt Tranche mit Sepia Tagliatelle, Ragout von Feves und Edamame Bohnen und Steinbutt Dashi Butter 44.- € (39.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Alternative zum 3. Gang Lammrücken mit geschmorter Zwiebel, Artischocke, Bärlauch-Polentaschnitte und geräuchertem Paprikaschaum 44.-€ (39.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

4. Gang Moussetörtchen von Cheesecake und Rhabarber mit Rhabarbersorbet 17.-€ (15.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Menü vegetarisch

78,00 €

1. Gang Delice von weißem Spargel mit Spinat und gepickeltem Spargel 20.-€ (18.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

2. Gang Brunnenkressesuppe mit Kichererbsen Samosa und Sauce Remoulade 15.-€ (13.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

3. Gang Bunter Gemüsegarten mit gerösteter Kartoffel und weißem Pfefferschaum 34.-€ (30.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

4. Gang Feines von Schokolade und Mandel mit Schokoladen-Tonkabohneneis 16.-€ (13.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

vegetarisch

Schranners Klassiker

Gebratene Entenleber mit Brioche, Rhabarber und Rhabarbersorbet

32,00 € Vorspeise

44,00 € Hauptgang

Wirtshaus Menü

78,00 € Menü 4-Gang (69.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

5,00 € Menü (Camembert) 89.-€ (79.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

1. Gang Tatar vom Weiderind mit Wachtelei und Sesamgebäck 25.-€ (22.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Alternative zum 1. Gang Lachstatar mit Salat von Wildkräutern und gepickeltem Gemüse 25.-€ (22.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

2. Gang Rinderkraftbrühe mit Maultaschen 10,50€ (9,50 € bei 7% MwSt bis 2023) (Alternativ ist auch eine Rinderkraftbrühe mit Flädle möglich)

3. Gang Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Blattsalat 38.-€ (34.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Alternative zum 3. Gang Filet von der Schwarzwald Forelle mit grünem Spargelrisotto und Schnittlauch Beurre Blanc 38.-€ (34.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

4. Gang Schaum vom Camembert mit Crumble und Zweierlei Radischen 15.-€ (13.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Alternative zum 4. Gang Windbeutel mit Pistazienganache, Erdbeeren und Erdbeersorbet 15.-€ (13.-€ bei 7% MwSt bis 2023)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Waldhorn ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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