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Restaurant Hirsch

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Schönbuchstraße 28
72074 Tübingen

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Speisekarte von Restaurant Hirsch

Zuletzt aktualisiert am 10.02.2022
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Feldsalat an Walnussdressing
mit gebratener Entenleber und Croûtons
14,50 €
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Belugalinsen
mit gebackenem Ei und Pecorinoschaum
14,00 €
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Variation vom Fjordlachs
mit Avocado und Ingwer
17,00 €
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Gebratene argentinische Wildgarnele
und Jakobsmuschel aut Couscous-Salat
18,00 €
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Winterlicher Salat
mit Schwarzwälder-Eichenfassessig und Croûtons
6,00 €
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Schneckenschaumsuppe
mit Estragonstick
12,00 €
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Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
9,00 €
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Variation von Edelfischen
auf Blattspinat, Krustentiersoße und Tagliatelle
33,00 € kl. Portion
36,00 €
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Gebratenes Zanderfilet
auf Vierkorn-Risotto und Zwiebellauch
30,50 € kl. Portion
33,50 €
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Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersofße
mit hausgemachten Spätzle
20,50 € kl. Portion
23,00 €
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Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle
21,50 € kl. Portion
24,00 €
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Geschmorte Lammhaxe in Rosmarinsoße
mit Wurzelgemüse und Gratinkartoffeln
31,00 €
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Brust vom Schwarzfederhuhn
auf getrüffelten Schwarzwurzeln und gebackener Polenta
32,00 €
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Rehbraten
in Wacholderrahmsofše, Preiselbeeraptel, Rotkrau und hausgemachte Spätzle
25,50 € kl. Portion
28,50 €
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Dry Aged Filet vom bayrischen Jungrind ait glaciertem Hokkaido, Kakaonips
und Kerbelwurzelpüree
34,00 € kl. Portion
37,00 €
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Geschmälzte Maronenknödel
auf getrüffelten Schwarzwurzeln
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Vierkorn-Risotto
mit Wurzelgemüse und Kartoffelstrudel
22,50 €

vegan vegan

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Dessertvariation "Landhotel Hirsch"
13,50 €
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Getlämmte Orangen-Mascarpone-Creme
11,50 €
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Vanilleeisknödel
mit heißen Himbeeren
10,50 €
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Limettensorbet
mit exotischen Früchten
10,50 €
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Tête de Moin
mit Rosmarin-Cassis-Birnen
10,50 €
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Mövenpick Eiscremee
Vanille,Zitronensorbet, Walnuss,Schoko
3,30 €
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Hausgemachtes Sorbet
Limette, Cassis,Blutorange
5,90 €
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Dessertwein
Moscato d Asti, La Rosa Selvaticab Piemonte DOCG-ICARDI
5,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Hirsch ist der 10.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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