Liquid Kelter - Restaurant, Bar und Vinothek

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Schmiedtorstraße 17
72070 Tübingen

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Speisekarte von Liquid Kelter - Restaurant, Bar und Vinothek

Zuletzt aktualisiert am 19.03.2025
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MENÜ

VEGETARISCHES MENÜ
VEGETARISCHES MENÜ
64,00 €
1. Gang SAUERTEIGFOCACCIA AUS REGIONALEM MEHL (MÜHLE KIENZLEN) | OLIVENÖL
2. Gang MORCHEL-TARTELETTE | FRISCHE ERBSEN | JALAPEÑO
3. Gang TOMATENCONSOMMÉ | RICOTTA-TORTELLINI
4. Gang KOHLRABI-KÄSE-KROKETTEN | KAROTTENCREME | CIMA DI RAPA
5. Gang BUCHWEIZEN CHURROS | BROMBEEREIS | VANILLESAUCE
6. Gang SÜSSES ENDE: JOGHURT-EIS | RHABARBER | CRUMBLE

vegetarisch vegetarisch

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MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
72,00 €
1. Gang SAUERTEIGFOCACCIA AUS REGIONALEM MEHL (MÜHLE KIENZLEN) | OLIVENÖL
2. Gang DORADENFILET | KALMAR | WEISSWEIN-SAUCE | CIMA DI RAPA
3. Gang TOMATENCONSOMMÉ | RICOTTA-TORTELLINI
4. Gang KALBSRÜCKEN | BÄRLAUCHKRUSTE | MORCHELRAHMSAUCE | KROKETTEN
5. Gang BUCHWEIZEN CHURROS | BROMBEEREIS | VANILLESAUCE
6. Gang SÜSSES ENDE: JOGHURT-EIS | RHABARBER | CRUMBLE
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KLEINES MENÜ
KLEINES MENÜ
39,00 €
1. Gang BUNTER GEMISCHTER SALAT | KRÄUTERVINAIGRETTE | WALNÜSSE
Alternative zum 1. Gang CHAMPIGNON-ESSENZ | AUSTERNPILZE
2. Gang RICOTTA-TORTELLINI | MOHNBUTTER | ROTE BETE
Alternative zum 2. Gang HÄHNCHEN-SALTIMBOCCA | BÄRLAUCH-GRAUPEN | TOMATEN
3. Gang KAFFEE-SEMIFREDDO | KAFFEELIKÖR | KAFFEEGEL | GEBRANNTE HASELNÜSSE
Alternative zum 3. Gang CRÈME BRÛLÈE
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VORSPEISEN | STARTERS

BUNTER GEMISCHTER SALAT | KRÄUTERVINAIGRETTE | WALNÜSSE
9,00 €
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MARINIERTES & EINGELEGTES GEMÜSE
10,00 €
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CAESAR SALAT | ANCHOVIS-DRESSING | SPECK | PARMESAN
12,00 €
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MORCHEL-TARTELETTE | FRISCHE ERBSEN | JALAPEÑO
15,00 €
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OKTOPUS-SALAT | CALMAR | PAPRIKA-CHORIZO-SAUCE
22,00 €
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CHAMPIGNON-ESSENZ | AUSTERNPILZE
9,00 €
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RINDER-CARPACCIO | BOTTARGA-MAYONNAISE | KAPERN
18,00 €
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HAUPTGERICHTE

ROSA ENTENBRUST | ORANGENJUS | CIMA DI RAPA
MEDIUM ROASTED DUCK BREAST | ORANGE JUS | RAPINI
26,00 €
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ZWIEBELROSTBRATEN (180G) | ZWIEBELRINGE | KALBSJUS
BEEF BACKSTEAK (180G) | BRAISED ONIONS | ONION RINGS | VEAL JUS
28,00 €
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KALBSRÜCKEN | BÄRLAUCHKRUSTE | MORCHELRAHMSAUCE | KROKETTEN
VEAL BACK STEAK | RAMSON CRUST | MORREL CREAM SAUCE | CROQUETTES
32,00 €
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HÄHNCHEN-SALTIMBOCCA | BÄRLAUCH-GRAUPEN | TOMATEN
CHICKEN SALTIMBOCCA | PEARL BARLEY WITH RANSOM | TOMATOES
25,00 €
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DORADENFILET | WEISSWEIN-SAUCE | CIMA DI RAPA
GILTHEAD FILLET | WHITE WINE SAUCE | RAPINI
32,00 €
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VEGETARISCHE GERICHTE

GEGRILLTE AUBERGINE | POLENTA | TOMATENSAUCE
GRILLED EGGPLANT | POLENTA | TOMATO SAUCE
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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KOHLRABI-KÄSE-KROKETTEN | KAROTTENCREME | CIMA DI RAPA
KOHLRABI CHEESE CROQUETTES | CARROT CREAM | RAPINI
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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RICOTTA-TORTELLINI | MOHNBUTTER | ROTE BETE
RICOTTA TORTELLINI | POPPYSEED BUTTER | BEET ROOT
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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BEILAGEN

Im Folgenden finden Sie die Beilagen zu den Hauptgerichten. Natürlich können Sie diese Beilagen auch separat bestellen.
BEILAGENSALAT
4,80 €
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KROKETTEN
4,80 €
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4,80 €
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POMMES FRITES
4,80 €
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GEMISCHTES GEMÜSE
5,50 €
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SAUERTEIGFOCACCIA AUS REGIONALEM MEHL (MÜHLE KIENZLEN) | OLIVENÖL
SOURDOUGH FOCCACIA MADE WITH REGIONAL FLOUR | OLIVE OIL
3,50 €
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NACHSPEISEN | DESSERTS

PETERSILIENEIS
mit PASSIONSFRUCHTESPUMA
6,50 €
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CRÈME BRÛLÈE
7,50 €
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BUCHWEIZEN CHURROS | BROMBEEREIS | VANILLESAUCE
10,50 €
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JOGHURT-EIS | RHABARBER | CRUMBLE
6,50 €
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CHOUX À LA CRÈME | RHABARBER
8,50 €
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KAFFEE-SEMIFREDDO | KAFFEELIKÖR | KAFFEEGEL | GEBRANNTE HASELNÜSSE
7,50 €
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FÜR DIE FAST ERWACHSENEN

SCHNITZEL VOM FREILANDHUHN
POMMES FRITES ODER SPÄTZLE
15,00 €
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PASTA
TOMATENSAUCE
8,50 €
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PORTION POMMES FRITES ODER SPÄTZLE
5,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Liquid Kelter - Restaurant, Bar und Vinothek ist der 19.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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