Hansen Landhaus

#Schnitzel vom Wildschweinrücken

mit Speckbohnen und knusprigen #Bratkartoffeln

Grünkohl

mit Kohlwurst und Kasselernacken und Schweinebacke, dazu Röstkartoffeln

Lachsfiletsteak

auf Blattspinat mit Zitronenschaumbutter und Kräuterschwenkkartoffeln

Nordseekrabben Cocktail

mit frischen Ananas- und Orangenfilets dazu Baguettescheiben und Landbutter

Kleines Salatbouquet

in Himbeerbalsamicovinaigrette mit 3 gegrillten Scampi

Kleines Salatbouquet

in Himbeerbalsamicovinaigrette mit rosa gebratener Entenbrust

1/2 Ente (ofenheiß und knusprig)

mit frischen Rotkohl, Sauce, Pfirsich mit Preiselbeeren und Mandelkroketten

Grünkohl

mit Kohlwurst und Kasselernacken und Schweinebacke, dazu Röstkartoffeln

Rehkeule in Rotwein geschmort

mit frischen Rotkohl, Sauce und Kartoffelklöse

Rehrücken

an Quittenkompot mit Fliederbeerjus, frischen Rotkohl und Pomme Dauphines

Hausgemachte Hirschroulade

Gefüllt mit Waldpilzen und gebratenen Speck. Dazu frischen Rotkohl, Sauce und Kräuterschwenkkartoffeln.

Hirschedelragout mit gebratenen Steinpilzen

gefüllter Birne und Kartoffelklöse

Wildschweinkeule

mit Wiesenkräuter in Rotwein geschmort. Dazu Speckrosenkohl und Kräuterschwenkkartoffeln

#Schnitzel vom Wildschweinrücken

mit Speckbohnen und knusprigen #Bratkartoffeln

Spaghettini

mit fruchtiger Tomatensauce und frisch geriebenem Parmesan

Tagliarini neri

Schwarze Bandnudeln mit einer fruchtigen Tomatensauce und gebratenen Scampischwänzen

Tagliarini verdi

Grüne Bandnudeln in Gorgonzola-Sauce mit Zwei gegrillten Schweinefiletmedaillons

Frische Nordseezunge (ca. 700-800g)

in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und #Hamburger Gurkensalat

Frischer Baby Steinbutt (ca. 700g)

in Mandelbutter gebraten mit zwei verschiedenen Saucen, Kräuterschwenkkartoffeln und kleinen gemischten Salat

Kutter #Scholle (Goldbutt ca. 500g)

in Butter gebraten mit gegrillten Champignons, Sauce Bearnaise und frischen Büsumer #Krabben, dazu Kräuterschwenkkartoffeln

#Scholle Finkenwerder Art (Goldbutt ca. 500g)

mit Speckstippe, Petersilienkartoffeln und kleinem grünem Salatteller

Zanderfilet gebraten

mit Porreegemüse und Kräuterschwenkkartoffeln

Lachsfiletsteak

auf Blattspinat mit Zitronenschaumbutter und Kräuterschwenkkartoffeln

#Hamburger Pannfisch

#Kabeljau und Lachsfilet gebraten, auf Dijonsenfsauce mit knusprigen #Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat

Große Fischplatte

Filets vom #Kabeljau, #Lachs und Meerzunge, zwei gegrillten Scampi, mit zwei verschiedenen Saucen und Kräuterschwenkkartoffeln

Hausgemachtes Sauerfleisch

mit Gewürzgurke, Remouladensauce und knusprigen #Bratkartoffeln

Bauernfrühstück

mit Katenschinken und Gewürzgurke

#Hamburger #Labskaus

von gepökelter Rinderbrust (deutsche Färsen) mit Bismarckhering, Roter Bete, Spiegelei und frischen Nordseekrabben

Kutscher #Schnitzel

Schweineschnitzel mit grünen Bohnen in Speck-Schmandsauce und knusprigen #Bratkartoffeln

Jäger #Schnitzel

Schweineschnitzel mit Champignon a lá Creme und knusprigen #Bratkartoffeln

Matjesfilet

zwei Matjesfilets mit Hausfrauensauce und knusprigen #Bratkartoffeln

Bratheringe (selbst eingelegt)

mit Zwiebelringen, frisch gehackten Kräutern, und knusprigen #Bratkartoffeln

#Rumpsteak vom Grill (ca.220g) (Deutsche Färsen S-H)

auf Thymian- Champignongemüse mit Kräuterbutter Sauce Gerard und knusprigen #Bratkartoffeln

Rinderfiletsteak vom Grill

auf Kirsch-Pfeffersauce mit Mandelkroketten

Rib-Eye-Steak (ca.250g)

mit hausgemachter Kräuterbutter, Backkartoffel mit Sourcream und kleinem gemischten Salat

Schweinefiletmedaillons vom Grill

mit Champignon a lá Creme und Kräuterschwenkartoffeln

#Putensteak vom Grill

mit Brokkoliröschen, Sauce Bearnaise und Mandelkroketten

Lammlachse Deichgraf (ca.250g)

an Blattspinat mit Thymian- Rosmarinjus und Kräuterschwenkkartoffeln

Wienerschnitzel (vom Kalbsrücken, deutsche Färsen)

mit Pommes Frites und kleinem gemischten Salat

Senatoren Pfanne

Filets vom Rind, Schwein und Putenbrust auf marktfrischem Gemüse, mit Kräuterbutter, Sauce Bearnaise, Grilltomate und knusprigen #Bratkartoffeln

Gemischtes Eis ohne Sahne

Gemischtes Eis mit Sahne

1 Kugel Eis

Erdbeer, Vanille Cassis, Caramel, Schoko, Stracciatella, Vanille, Buttermilch Blaubeer, Haselnuss, Walnuss oder Williamsbirne

Auf Wolke 7

hausgemachtes Vanille-Orangenparfait im Biskuitmantel an Campari-Chablisschaum

#Tartufo

mit Portweinschaum und Sahne

Rondo Marzipano

mit Zitronenschaum und Sahne