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Hoog

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Am Tipkenhoog 18
25980 Keitum/Sylt

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Speisekarte von Hoog

Zuletzt aktualisiert am 30.05.2023
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½ Dutzend Sylter Royal Austem Variation
mit Himbeervinaigrette und Natur
36,50 €
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Gewürzlachs gebeizt
mit Gurkenrelish, Sauerrahm-Dill Espuma und Ceviche Sud
24,50 €
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Severin 's Caesar Salat
18,50 €
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Severin 's Caesar Salat
mit gebratenen Maishähnchenbruststreifen
26,50 €
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Severin 's Caesar Salat
mit gebratenen Garnelen
28,50 €
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Severins Salat
mit Rettich, Radieschen, Sonnenblumenkernen und Hausdressing
20,50 €
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SEVERIN*S VORSPEISEN EMPFEHLUNG Tatar vom Rind
mit Wachtelei und geröstetem Tramezzini
26,00 €
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Spargelcremesuppe
mit gebratener Garnele und Kerbelöl
17,50 €
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Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Kräuterschnitten und Wurzelgemüse
16,50 €
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SEVERIN*S SUPPEN EMPFEHLUNG
Keitumer Fischsuppe à la Severin's mit Sauce Rouille und Baguette
19,50 €
28,50 € Große Portion
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Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Frühlingslauch
19,50 €
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Flammkuchen Severin"s
mit getrockneten Tomaten, Paprika, Oliven und Feta Käse
22,50 €
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Bärlauch Gnocchi
eingelegte Kirschtomaten, Pinienkerne und Tomatenschaum *
26,50 €
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Spargel
mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
26,00 €
34,50 € Große Portion

vegetarisch vegetarisch

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mit Schinken +
14,50 €
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mit Schnitzel +
16,00 €
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mit Lenefisch +
18,00 €

vegan vegan

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Gebratenes Rotbarschfilet
mit Dillgraupen, Miesmuscheln und Safran-Muschelsauce
42,50 €
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Nordsee-Seezunge
mit Bratkartoffeln, Spargelgemüse und zerlassener Butter
72,00 €
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Lenglisch in der Kartoflelkruste
mit Fregola Sarda, Artischocke und Basilikumschaum
40,50 €
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Maishähnchenbrust
mit Kartoffelpürée, grünem Spargel und Vadouvan Jus
40,50 €
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Lammrücken gebraten
mit Polenta, Bohnen Cassoulet, Thymian Jus
40,50 €
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Rinderfilet vom Holsteiner Weiderind
mit Kartoffelkrapfen, wilder Brokkoli und Café de Paris Butter
58,50 €
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Wiener Schnitzel
mit Pommes Frites und Wildpreiselbeeren
38,50 €
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Sanddorn-Joghurt-Mousse
Honig, Haselnüsse, Sanddorn Sorbet
18,50 €
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Exotischer Knickerbocker Glory
Mango, Passionsfrucht und Kokosnusseis
17,50 €
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Mousse von der karamellisierten Schokolade
Himbeere, Kakaofruchtsaftsorbet
19,50 €
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Käseauswahl aus Schleswig-Holstein von Allineur Kober
Früchtebrot und Feigensenf
24,00 €
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Hausgemachtes Eis
Vanille | Schokolade | Kokosnuss | Haselnuss | Joghurt
4,50 €
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Hausgemachtes Sorbet
Zitrone \ schwarze Johannisbeere | Sanddorn | Himbeere | Kakaofruchtsaft| Passionsfrucht
4,50 €
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SEVERIN"S KLASSIKER
Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Apfelmus (Zubereitungsdauer 25 min. und letzte Bestellung bis 21:30 Uhr)
26,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hoog ist der 30.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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