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Hotel-Restaurant Seegarten

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Zum Sorpedamm 21
59846 Sundern (Sauerland)

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Speisekarte von Hotel-Restaurant Seegarten

Zuletzt aktualisiert am 17.06.2024
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KLEINE VORSPEISENLECKEREIEN

Tatar vom Sauerländer Bio-Wagyu,
Kohlrabicarpaccio, gehobelter Hartkäse, knuspriger Enoki-Pilz, Senfcreme und Frühlingslauch
18,00 €
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Dazu zwei Dumplings,
gefüllt mit geschmortem Wagyu-Fleisch
7,50 €
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+Dazu Kaviar aus Iserlohn von der Störzucht Primus
-kleine Dose mit 10g.
20,00 €
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Gegrillter Rettich,
marinierter grüner Spargel und geschmorte Pilze, Creme aus Sonnenblumenkernen und knusprige Buchweizenchips als vegane Vorspeise
12,80 €

vegan vegan

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+mit geflämmtem Burrata aus Sundern
18,00 €
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Sauerländer Sushi
Sashimi, Nigiri und California Roll von Forelle und Lachsforelle aus Amecke, Cräcker mit Limettengel und Sauerrahm, Caviar von Saibling und Lachsforelle, Soja-Sesamgel, Ingwer und Wasabi
20,00 €
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+Zusätzlich 2 Nigiri mit geflämmtem Bio-Wagyu +
7,50 €
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Vegane California-Roll
mit scharfem Sesamspinat und Wasabimayonnaise
10,00 €

vegan vegan

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SALATE

Bunter Frühlingssalat in Knoblauchvinaigrette
mit mariniertem Gemüse vom Tiggeshof, Hummus und mit gebackenem Sellerieknusper
14,00 € als veganer Hauptgang
18,00 €
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+mit geflämmtem Burrata aus Sundern
16,00 € als vegetarischer Hauptgang
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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+mit geschmortem Lamm vom Demeterhof Kalteiche
16,00 € als Hauptgang
22,00 €
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SUPPE

Cremige Velouté von Bio-Rind und Spinat
mit Eigelbravioli und Frühlingsmorcheln
12,50 €
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HAUPTGERICHTE

Risotto von grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
vom Demeterhof Kalteiche mit glasierten bunten Radieschen und gebratenem grünen Spargel
25,00 €
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Hausgemachte Spaghetti
mit Rübstielpesto und Rübstielknusper, gehobelter Hartkäse und marinierter Rucola vom Tiggeshof
25,00 €
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Gegrillte Lachsforelle aus Oberelspe,
mit glasiertem Mairübchen, weißem Spargel und Kartoffelstampf mit Winterheckenzwiebel
32,00 €
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Zweierlei vom Sauerländer Saibling
mit Spaghetti in Rübstielpesto, Rübstielknusper, und mariniertem Rucola vom Tiggeshof
32,00 €
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Störfilet aus dem Fichtenrauch
Risotto von grünem Spargel und Ziegenfrischkäse mit glasierten bunten Radieschen und gebratenem grünen Spargel
34,00 €
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„Schnitzel de luxe“ vom regionalen Bio-Schwein,
mit glasiertem Mairübchen, weißem Spargel und Kartoffelstampf mit Winterheckenzwiebel
26,00 €
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Zweierlei vom Plettenberger Damhirsch
Rosa gebraten und als Ragout aus der Schulter mit Spaghetti in Rübstielpesto, Rübstielknusper, und mariniertem Rucola vom Tiggeshof
39,80 €
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Medaillon vom Bio-Rinderfilet
und Schmorbraten vom Tafelspitz mit glasiertem Mairübchen, weißem Spargel und Kartoffelstampf mit Winterheckenzwiebel
39,80 €
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Zweierlei Lamm vom Demeterhof Kalteiche
-Rosa gebraten und geschmort Risotto von grünem Spargel und Ziegenfrischkäse und glasierte bunte Radieschen
39,80 €
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KLEINE DESSERTLECKEREIEN

Grießknödel im Haselnussbriochemantel
mit Ragout von geschmortem Rhabarber Pastinakencreme, Pastinakenchips und Joghurteis
14,00 €
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1,5 Macarons
mit Erdbeerparfait, frischen Erdbeeren und Erdbeergel, und Sorbet aus Basilikum, Zitrone, Gurke und Woodland Sauerland Dry Gin
14,00 €
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Sauerländer Kirschtorte
Keks, gestockte Creme und Bisquit aus Valrhona-Schokolade, mit Kirschwasserrahm und Sorbet aus schwarzen Kirschen
12,00 €
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Käsebrot
Dreierlei Käse vom Demeterhof Kalteiche, geröstetes Bauernbrot mit Creme aus Ziegenfrischkäse, Fenchelgrün und gehobelter Fenchel
14,00 €
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UNSERE DIGESTIFEMPFEHLUNG

Woodland Herb Liqueur Milder Kräuterlikör
auf Basis unserer Sauerländer Botanicals, karamellisiertem Zucker und Whisky von den Sauerländer Edelbrennern
5,50 €
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KUCHEN & EIS

Zwischen 14.00 und 17.00 Uhr bieten wir zusätzlich noch unsere süßen Leckereien
Feines aus der Patisserie
Hausgemachte feine, kleine Tartes und Törtchen:
4,00 €
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Sauerländer Topfkuchen“
Mandel-Rodon mit Vanillecreme -mit frischen Erdbeeren, Zitronen-Basilikum-Sorbet, Mandelcrumble und Schlagsahne
7,50 €
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+-mit Rhabarberkompott, Mandelcrumble, Joghurteis und Schlagsahne
7,50 €
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Crepe
gefüllt mit Vanillecreme, dazu Aprikosenkonfitüre, hausgemachtes Vanilleeeis und Orangenfilets mit Woodland Sauerland Herb Liquor
9,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Seegarten ist der 17.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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