Immer wenn die Pincoya, eine Art chilenischer Nymphe, vor dem Meer getanzt hat, war es ein gutes Zeichen für die Fischer, welche dies mit Fisch, Meeresfrüchten, Milcaos und natürlich Wein feierten.
In Chardonnay pochiertes Lachsfilet an Grilltomaten, Milcao chilote Kartoffelspezialität aus Chiloe und Espuma aus Meeresfrüchte-Fond.