YoSH

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Feuerbacher Weg 101
70192 Stuttgart


Speisekarte von YoSH

Zuletzt aktualisiert am 09.09.2024
PLÉIADE POGET AUSTER NR. 3
3 STÜCK AUSTERN AUS DER NORMANDIE IN TIGRE DE LECHE
18,00
ROMANESCO & KIMCHI
MARINIERTER WILDKOHL . SELBST EINGEMACHTER KIMCHI . FICHTENSPROSSEN . SESAM . SAUCE ALLEMANDE . SHI-TAKE PILZE
22,00
SARDINAS DEL FUEGO
BRETONISCHE WILDGEFANGENE SARDINE . AUF DEM FEUER GEGRILLT . OLIVEN . TOMATENSALSA . KRÄUTER-VINAIGRETTE
26,00
UNSER HAUSBROT - FÜR ZWEI
SYLTER BROT – SAUERTEIG . BUTTER . HAUSGEMACHTER DIP . OLIVENÖL . MEERSALZ
8,50
HUMMERBISQUE
HUMMERSUPPE . CROUSTILLIANT VON EDELFISCHEN . AIOLI
24,00
MELONENKALTSCHALE & PANCHETTA
SÜPPCHEN VON GEEISTER PIEL DE SAPO MELONE . MARINIERTER BURRATA . BIO-ZITRONEN-GRANITÉE . PANCHETTA . 25JAHRE GEREIFTER BALSAMICO
20,00
FUSSILI À LA TRUFFE NOIRE
LANG GEZOGENE FUSILLI NUDEL . SCHWARZER WINTERTRÜFFEL MADEIRA-PORTWEIN-VELOUTÉ . 70 MON. GEREIFTER PARMESAN
39,00
34,00 ALS ZWISCHENGANG/VORSPEISENPORTION

vegetarisch vegetarisch

WAGYU SOMMERROLLE & PFIFFERLING
SCHMORBRATEN VOM WAGYU RIND . GEMÜSE VOM STUTTGARTER MARKT . G´SCHABTE SPÄTZLE MADEIRA-SCHMORFOND
42,00
PAILLARD VOM STOCKYARD BEEF
INSIDE SKIRD VOM AUSTRALISCHEM ANGUS BEEF . TERIYAKI SESAM . BLATTSPINAT . KARTOFFEL-NUSSBUTTER-PÜREE
44,00
BOUILLABAISE VON MEERESFISCHEN
PIMIENTOS DE PADRON . SAUCE ROUILLE . SAFRAN-KARTOFFELN
42,00
34,00 ALS ZWISCHENGANG/VORSPEISENPORTION
SEETEUFEL & MANDEL
TRANCHE VOM BRETONISCHEN SEETEUFEL MARCONA MANDEL-KRUSTE . JUNGER BLATTSPINAT KARTOFFELPÜRÉE . BEURRE BLANC
48,00
MUSCHELN Á LA FRANCAISE
MOULES DE BOUCHOT IM WEISSWEIN-KRÄUTER-SUD PIMENT D’ESPELETTE . SCHLOSSKARTOFFELN Á LA CREME
39,00
31,00 ALS ZWISCHENGANG/VOPSPEISENPORTION
NEW JOSCH CHEESECAKE
CHEESECAKE Á LA NEW JOSCH . SAUERRAHM-EIS WALDBEER-CASSOULET
20,00
DONAUWELLE BLANCHE
PASSIONSFRUCHT . VANILLE . HIMBBER-NEKTARINEN-SUD SCHOKOSORBET
20,00
PRALINEN-AUSWAHL
4 STÜCK PRALINEN AUS DER CONFISSERIE
9,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von YoSH ist der 09.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.