Speisekarte von Wilhelmer

flavoured mit Bombay Sapphire Gin & Juniper berries

(Cream Soup) with baked Lobster Stick

from pasture cattle with parmeggiano, olive oil roasted pine seeds & Rucola

fresh cutTatar, with roasted bread or toast

with smoked Bacon und herb bread crumbs

fresh salad with italien Vinaigrette- tomatoes, cucumber, Croutons, roasted pine seeds und grilled Stripes from beef

Fresh salad with italien Vinaigrette, tomatoes, cucumber, roasted pine seeds and croutons

Vegan Root Beet Carpaccio 100 g with roasted Chickpeas, Pine seeds, Lemon Oil & Ruccola

Prawn & Beef Filet 200 g gegrilltes Prime Rinderfilet mit 1 Stück Riesengarnele (en)

Cheddarkäse and Ginger-BBQ-Sauce

with Guacomole, BBQ Sauce & spicy smoked Chipotle Chilis

Stripes from beef with truffle cream & spinach

Herb Cream, Pimentos de Padron, Tomatoes, Parmeggiano und grilled Pork Belly

with Spinat, dry Tomatoes, red Pepper, Mountain Cheese & Rucola

from open fire with homemade Ginger-BBQ Sauce, spica Cole Slaw salad & grilled bread

Für unser „Wilhelmer´s Mastercut Dry Age“ Sortiment verwenden wir ausschließlich das Fleisch von handverlesenen Norddeutschen Ochsen. Diese Ochsen gehören zur Premiumqualität. Durch die 28 Tage andauernde Reifung am Knochen erreichen wir einen Geschmack, der bei Fleisch in der Form absolut einmalig ist. Wilhelmer`s Lebensqualität im doppelten Sinne, denn unser Beef ist Natur pur. Ein solches Fleisch kann nur von Ochsen stammen, die auf natürliche Weise mit ihren Artgenossen in purer Natur gelebt haben. (en)

Gentlemans Cut auch für 2 Personen! (en)

Ampulle Cut 200g (en)

(mit großem Filetanteil) 1kg (en) auch für 2 Personen! (en)

am grossen Rippenbogen // ca. 1KG bis 1,80KG // für bis zu drei Personen (en)

Mastercut Beef Tenderloin 300 g with BLACK-Trüffelsoße & fresh black truffle

extra 4 € per gramm

mit Smoked-Bacon (en)

mit Pinienkerne (en)

mit Honig-Mangoragout (en)

mit Heidelbeerragout und Vanilleeis (en)

Zitronensorbet mit Ginaufguß und frischen Beeren (en)