Speisekarte
Beliebte Gerichte
Feldsalat & Guanciale Schinken
marinierter Feldsalat mit geröstetem Guanciale-Schinken, Knoblauch-Croutons und Granatapfel-Vinaigrette
Ziegenfrischkäse & Feigen
angemachter Ziegenfrischkäse mit Portweinfeigen, Brioche und Pinienkern-Gremolata
Vorspeise
Feldsalat & Guanciale Schinken
marinierter Feldsalat mit geröstetem Guanciale-Schinken, Knoblauch-Croutons und Granatapfel-Vinaigrette
Ziegenfrischkäse & Feigen
angemachter Ziegenfrischkäse mit Portweinfeigen, Brioche und Pinienkern-Gremolata
Klassisches angemachtes Rindertartar
mit geräuchertem Bio-Ei, Trüffel Crème und hausgemachtem Brot
Hokkaido Kürbis & Black Tiger #Garnelen
Samtsüppchen vom Hokkaido Kürbis mit Croustillant von der Garnele und gerösteten Kürbiskernen
Hauptgang
Black Angus Rind & La Ratte-Kartoffeln
#Zwiebelrostbraten vom Black Angus Rind mit gebackenen La Ratte-Kartoffeln und Kalbsjus
Südtiroler Milchkalb & Bouillons-Gemüse
rosa gebratenes Kalbstafelspitz vom Südtiroler Milchkalb mit Bouillons-Gemüse und Meerrettichsauce
Elsässer Ente & Wirsing
konfierte Keule von der Elsässer Ente mit Rahmwirsing und gebratenen Serviettenknödel
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