Weinstube Emilie

Kalt

wir berechnen einen gedeckpreis von 3,- p.P.

Käseteller

Kefalograviera, Manchengo, Scamorzine, Moliterno al #Tartufo, Comté, hausgemachter Feigensenf, Trauben, Walnüsse, selbstgebackenes Brot

#Kabeljau | Leche de Tigre | Papaya | Maracuja | Jalapeno | Limette

#Ceviche vom #Kabeljau, mit Papaya und Maracuja verfeinert.

Kalt

wir berechnen einen gedeckpreis von 3,- p.P.

Käseteller

Kefalograviera, Manchengo, Scamorzine, Moliterno al #Tartufo, Comté, hausgemachter Feigensenf, Trauben, Walnüsse, selbstgebackenes Brot

#Kabeljau | Leche de Tigre | Papaya | Maracuja | Jalapeno | Limette

#Ceviche vom #Kabeljau, mit Papaya und Maracuja verfeinert.

Rote Beete | Walnüsse | Ziegenkäse

Rote Beete #Carpaccio mit Karamellisierten Walnüssen und Ziegenkäse

Wassermelone

Salat aus Wassermelone, Feta, Koriander und Schwarzem Sesam

Maispularde | Romanasalat | Parmesan

Gebratene Romanasalatherzen mit Caesar-Dressing, Parmesan-Chip und knuspriger Maispoularde.

Wildkräuter

Wildkäutersalat mit Croutons, Parmesan, Zwiebeln, Erdbeeren, Cherrytomaten und Granatapfel-Dressing.

Trüffelmayo

Limetten-Chili-Mayo

Olivenpaste

Karamellisierte Rotezwiebel Butter

Muhammara

#Chorizo | #Kimchi

#Chorizo Kroketten mit #Kimchi-Mayo.

Quinoa | Garnele

Quinoa-Salat mit Gegrillter Garnele. Verfeinert mit Ingwer und Limette.

Garnele | Tempura

In Tempurateig knusprig gebackene Garnele, dazu Limetten-Chili-Mayo.

#Chorizo | Garnele

Surf & Turf aus #Chorizo Espuma und gegrillter Garnele.

Hunkar Begendi

Rinderschulter geschmort in Tomaten, dazu Auberginen-Creme.

Kalbskarree

Gegrilltes Kalbskarree mit Chimchurri

Zucchini | Joghurt | Gurke

Ausgebackene Zucchini auf einem Joghurt-Gurken Spiegel

Reis | Mozzarella | Tomate

Arancini, frittierte Reisbällchen gefüllt mit Mozzarella auf einer Tomatensauce.

Kartoffel

frittierte zerdrückte Kartoffel mit Trüffelmayo.

Sellerie | Grüner Apfel | Rucola | Zwiebel

Sellerie-Steak auf Gemüsejus mit Ricola-Apfel-Salat, knusprigen Zwiebeln und gepickelten Radieschen.

Feta | Tomate | Chili | Endivie

Knuspriger Feta mit Tomaten-Chili Marmelade und gebratenem Endiviensalat.

Champignons | Tomate | Kräuter

Champions mit Tomate und Mediterranen Kräutern abgelöscht mit Weißwein.

Gemüse | Kräuter

Gegrilltes Gemüse dazu Chimchurri.

#Chorizo | #Kimchi

#Chorizo Kroketten mit #Kimchi-Mayo.

Vanille | Zitrone | Erdbeere | Rohrohrzucker

Creme Brûlée mit frischen Erdbeeren, Erdbeersorbet und Minze.

Tiramisu 2.0

A la Minute Tiramisu.