Speisekarte von restaurant top air

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2019

Marco Akuzun`s Menüempfehlung

Amuse Bouche

40,00 €

36,00 €

37,00 €

34,00 €

51,00 €

25,00 € Optional mit original japanischem Kagoshima Wagyu

19,00 €

100,00 € 3 Gänge (Lachs / Wagyu / Mango)

135,00 € 4 Gänge (Leber / Lachs / Wagyu / Mango)

165,00 € 5 Gänge (ohne Kingfisch & Carabinero)

195,00 € 6 Gänge (ohne Carabinero)

225,00 € 7 Gänge

1. Gang Ungestopfte Bio-Gänseleber mal 3

2. Gang Hiramasa Kingfish. Rettich / Sudachi / Ponzu / Apfel / Wasabi / Algen / Koriander / Shimeji Pilze

3. Gang ORA King Lachs. Gurke / Sauerrahm / Dill / Fenchel

4. Gang Carabinero. Shiitakepilze / Edamame / Soja

5. Gang Iberico Schweinekinn „orientalisch“. Bulgur / Humus / Sucuk / Saubohnen / Okraschoten / Safran

6. Gang Blackmore Wagyu „Tri Tip“. Quinoa / 3x Brokkoli / Enoki Pilze / fermentierter Knoblauch / helle Miso / Schnittlauch

7. Gang Mango. Kokos / Kaffirlimette / Anapurna Curry / Valrhona Opalys Schokolade

Bearbeitungsstand der Speisekarte von restaurant top air ist der 19.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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