Speisekarte von [m]eatery

Zuletzt aktualisiert am 21.12.2023

Tatar

Ausschließlich aus besten Zutaten wird unser [m]eatery Tatar à la minute frisch für Sie zubereitet Rinder Tatar / Thunfisch Tatar / Lachs Tatar Bitte wählen Sie für Ihr Tatar die Zubereitung aus

Vegetarisches Tatar

Avocado Tatar vegan

Die Komposition von Avocado, Kalamata Oliven und Tomate überzeugt durch Frische und Leichtigkeit 1 brick à 80g

14,00 €

24,00 € 2 bricks à 80g

34,00 € 3 bricks à 80g

44,00 € 4 bricks à 80g

vegan

Vorspeisen

[m]eatery Auswahl vom deutschen Weiderind

Zartes Carpaccio, frisches Rindertatar mit der klassischen Marinade, kräftige Mini Beef Tea im kleinen Weckglas, ein geschmortes Zwischenrippenstück auf Kartoffelpüree sowie eine knusprige Praline vom Ochsenschwanz gestalten eine abwechslungsreiche Vorspeise

22,00 €

Burratini

Ein nach apulischer Handwerkskunst geformter Mozzarella aus Kuhmilch mit cremiger Sahne gefüllt. Dazu ligurisches Gemüse mit geschmolzenen Tomaten und Pyramidensalz

18,00 €

Austern

Sorte und Herkunftsland sind saisonal bedingt. Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über die Austern des Tages

4,50 €

26,00 € 6 Stk.

48,00 € 12 Stk.

[m]eatery Chopped Salad

Marktfrische Salate sowie Olivetti Tomaten, Lauchzwiebeln, Walnüsse und Buschbohnen. Ein Tomaten-Limetten-Dressing verleiht dem Ganzen eine erfrischende Leichtigkeit

12,00 €

[m]eatery Beef Tea

Ochsenschwänze, Gemüse, Rotwein und Gewürze sind die Zutaten für unsere starke Brühe. Nach der ersten Klärung mit Eiweiß und Rinderhesse wird die Essenz nochmals mit gehacktem Rindfleisch und Gemüsewürfeln im Ofen geklärt und erhält dadurch ihr doppelt intensives Aroma

12,00 €

Deutsches [m]eatery Dry Aged Beef

US Beef

Südamerika

Specials

Kresse-Kräuterseitlings Risotto

Mit verschiedenen Kressen, Parmesan und geschmorten Kräuterseitlingen (vegetarisch)

19,00 €

vegetarisch

Rote-Bete-Burger

Patty aus roh geraspelter roter Bete mit Quinoa und Ingwer im Vollkornbun mit Pommes serviert vegetarisch

18,00 €

vegetarisch

Fisch

Beilage

Je

[m]eatery Pommes Pommes Allumettes Kartoffelchips Rosmarinkartoffeln Kartoffelgratin mit Reblochon Kartoffelpüree - mit Kräutern - mit gerösteten Schalotten Selleriepüree Beilagensalat Blattspinat Gemüse Pot au feu Bohnencasoulet Waldpilze mit Speck Gegrillter Maiskolben Risotto der Saison Zwiebelringe im Kräuterteig

6,00 € je zusätzliche Beilage

8,00 € gerne trüffeln (5g) wir Ihre Beilage

Sauce & Butter

Je

Kalbsjus Pfefferjus Sauce Bernaise Mango Chili Chutney [m]eatery BBQ Sauce Senfsauce Frischer Meerrettich Chili Jam Kräuterbutter Café de Paris Butter Chilibutter

4,00 € je zusätzliche Sauce oder Butter

6,00 € Trüffelmayonnaise

Bearbeitungsstand der Speisekarte von [m]eatery ist der 21.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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