Speisekarte von La Casa del Gusto

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2023

CHIEF‘S DINNER

Der besondere Abend im LA CASA DEL GUSTO Mit wöchentlich wechselnder Menükarte

CHIEF‘S DINNER

69,00 € 5-GANG CHIEF‘S DINNER / AMUSE

59,00 € 4-GANG TASTING DINNER / AMUSE

45,00 € 3-GANG VORNEWEG / MITTENDRIN / DANACH

1. Gang VORNEWEG SASHIMI THUNFISCH Fenchel, Yuzu Perlen, ZitronenÖl, Pomelo

Alternative zum 1. Gang WAGKYU BEEF Japanisches Wagkyu Rind Saftig Rosa Scheiben, Winter Trüffel, Shitake Pilz, Miso Creme

2. Gang ZWISCHENDRIN RISOTTO AQUARELLO bis zu 1 Jahr fermentiert Wildschweinragout Geschmort

3. Gang MITTENDRIN SCHWERTFISCH in Sashimi Qualität Quinoia, Wilder Broccoli, Limonen Öl

4. Gang FILET RIND Peters farm Premiumfleisch Kartoffel, Fleur de Sel, Puree, Jus

5. Gang DANACH CREME´ BRULEE Fruchtsoße

TAGESKARTE

VORSPEISEN

PIZZETTA FRITTE

All Things Trüffle Frittierte Pizza neapolitanische Art: belegt mit Trüffelsauce und verfeinert mit noch mehr frischen, schwarzen Trüffeln aus Italien

14,00 €

PASTA

Die Berühmte Trüffel Pasta UNSER SUPERSTAR: TRÜFFELPASTA

Tagliatelle, Trüffel-Mascarpone-Sauce, gereifter Parmesan, gekrönt mit frischen schwarzen Trüffeln der Saison

17,00 €

SEXI RAGOUT

Paccheri Pasta mit köstlichen langsam geschmorten Wildschweinragout, und Cremiger Reduzierter Rotwein Jus. Um die besten Aromen zu erhalten, schmoren wir 24 Stunden lang, Belegt on Top Parmigiano Reggiano, ein klassiker aus der Toskana

18,00 €

PIZZA NAPOLETANA

Unser hausgemachter Pizzateig ruht 72 Stunden lang, bevor er in unseren Ofen kommt. Pizza napoletana, cotto nel forno di casa!

Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Casa del Gusto ist der 13.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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