Terrine vom Schottischen Lachs mit Sauerrahm, Meerrettich und Ackersalat
14,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zweierlei vom Thunfisch mit Avocadocreme und Asiasalat
18,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Jakobsmuscheln mit mariniertem Fenchel und Zitrusfrüchten
18,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Variation von der Gänsestopfleber mit Ananas-Chilichutney und hausgemachtem Brioche
22,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Suppen
Tomatenessenz mit Basilikumklößchen
12,00€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schaumsüppchen vom Muskatkürbis mit Kürbiskernöl
16,00€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zwischengerichte
Tagliatelle mit Mandelschaum, glasierten Fenchel und Riesengarnelenspieß
18,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Kalbsbries mit Selleriepüree, Trüffeljus und rosa Pfeffer
18,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fisch
Kross gebratener Wolfsbarsch mit Püree, Ravioli und Ragout vom Muskatkürbis
32,00€
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Eismeerlachsforelle auf Kartoffel-Lauchpüree mit brauner Butter und Herbsttrompeten
28,00€
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Gebratenes Filet vom Atlantik-Steinbutt mit zweierlei Sellerie und Piemontesischem scharzen Reis
34,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fleisch
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Petersilienkartoffeln und feinem Blattsalat
24,00€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbsfilet im Pilzmantel von Herbsstrompeten mit Trüffelschaum,
winterliches Gemüse und Spinatspätzle
32,00€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lammcarre mit Kräuterkruste, karamellisiertem Spitzkraut und Kartoffelterrine
32,00€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zweierlei vom heimischem Reh auf Orangen-Kürbisrisotto
mit glasiertem Rosenkohl und kaltgerührten Preiselbeeren
34,00€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kern's Pastetchen ist der 19.04.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.