Hirsch

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachter maultasche

Hausgemachte Maultaschen

mit Zwiebelschmaelze und Kartoffelsalat

Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes

mit Steinchampignons und handgeschabten Spatzen

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachter maultasche

Kleiner Salatteller von Grünem- und Kartoffelsalat

#Gaisburger Marsch Terrine

nach klassischem Rezept mit handgeschabten Spätzle

Geklopftes Rinderfilet

nach Art des hauses, Ruccola und Hartkäsespäne

Maultasche geschmelzt oder geröstet

an Kartoffel-grünem Salat

Hausgemachte Spinat-Frischkäse-Täschle

an Salbeibutter mit Ziegenkäse

Käsespätzle mit Zwiebelschmelze

dazu Kartoffel-und Grünem Salat

Tagliatelle an Flusskrebsfleisch

mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Gebratenes Zanderfilet

auf frischem Rahmkraut mit Rosmarinkartoffeln

#Gaisburger Marsch Terrine

nach klassischem Rezept mit handgeschabten Spaetzle

Hausgemachte Maultaschen

mit Zwiebelschmaelze und Kartoffelsalat

Schweinemedaillons auf schwäbischen Alblinsen

dazu hausgemachte bubaspitzle

Filderstaedter #Rostbraten

auf Filderkraut mit handgeschabten Spätzle, Maultäschle

Geschmorte Schweinsbaeckle

mit handgeschabten Spatzen

Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes

mit Steinchampignons und handgeschabten Spatzen

Frische Kalbsleber

mit glasierten Zwiebeln #Bratkartoffeln, Trollingersoessle

Filet vom Stauferrind

an Cognac-Pfeffersoessle mit Spatzen vom Brett

Steak vom argentinischen Rinderrücken

250 gr

Filet vom argentinischen Rind

250 gr

Koteletten vom Stauferico Schwein

400gr

Chateaubriand vom argentinischen Rind

400gr

Filderstädter Früchtetoepfle

Frischer Obstsalat mit Joghurteis auf Roter Gruetze

2-erlei von der Schokolade

#Kaiserschmarrn

Kleine Käseauswahl

mit Feigensenf und Chutney