Speisekarte von Ciba Mato

Zuletzt aktualisiert am 24.07.2012

Bar Food

Asiatische Frühlingsröllchen

vegetarisch mit Sweet-Chili-Dip

5,90 €

vegetarisch

Thai Samosa

dreieckige Samosa Teigtaschen, gefüllt mit feinen Glasnudeln und asiatischem Gemüse, abgerundet mit frischem Zitronengras, dazu süß-saure Sauce

5,90 €

Vietnamesische Frühlingsrollen

frisch zubereitet, kalt;
- vegetarisch mit frischem Gemüse und Koriander
- Chicken mit frischem Gemüse und Hähnchenbruststreifen

6,90 €

vegetarisch

Suppen

Salate

Curry-Hähnchensalat

gegrillte Hähnchenbrust auf knackigen Blattsalaten, Gurken und Tomaten, mit Curry-Dressing, garniert mit Früchten

9,90 €

Laotischer Rindfleischsalat

Rindfleisch, frische Pfefferminze, frischer Koriander, gerösteter Reis, rote Zwiebeln und getrocknete Chili scharf

13,90 €

Pasta

Curries

Indian Basmati

mit feurigen Filetstreifen von der Putenbrust in Curry-Chili-Sauce, frischen Früchten, dazu Jasminreis scharf

15,90 €

Red Curry Chicken

Hähnchenbrustfilet in roter Curry-Sauce, mit Thai-Basilikum, Kokosmilch und Ingwer abgerundet, dazu Jasminreis scharf

14,90 €

WOK

Phad Pak Nammunhoy

mit Gemüse und Rinderfilet, Cashewnüsse, dazu Jasminreis

16,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarische Gerichte

Indisches Tofu Curry

mit frischem Gemüse und Reis

14,90 €

vegetarisch

Gemüse der Saison

frisches Gemüse in Olivenöl geschwenkt mit Mozzarella

9,90 €

vegetarisch

Frisch aus dem Meer

Grill

Teriyaki Chicken "Bangkok"

in Teriyaki-Sauce marinierte Poulardenbrust, dazu handgerollte frische Frühlingsröllchen

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deutschland

Freesisch
Nach alter traditioneller Handwerkskunst wird "Freesisch Rind" am Knochen auf den Punkt gereift. Der Reifeprozess erfolgt in geschlossenen Räumen bei optimaler Temperatur.

Irland

Donald Russell
Donald Russel wählt nur die besten Rinder aus, die traditionell und natürlich gezüchtete werden. Dry Aged Trockereifung bedeutet, dass das Fleisch am Knochen für 18-21 Tage gereift wird. Nur wenige Unternehmen produzieren nach dieser aufwändigen Methode, die zu dieser einzigartigen Fleischqualität führt.

USA

US Beef IBP
Westlich des Mississippi-Rivers, wo das Auge Weiden sieht, befindet sich der US Bundestaat Iowa, wo noch nach guter, alter Western-Tradition die typischen Longhorn- und Hereford Rinder gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt. Die Rinder wachsen einen Teil ihres Lebens auf Maisfarmen auf und werden spätestens nach 30 Monaten geschlachtet.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ciba Mato ist der 24.07.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.