Speisekarte von Manufactum Brot & Butter

Zuletzt aktualisiert am 09.02.2024

Brotzeiten

VITAL

Gemischter Brotkorb, drei Sorten Aufstrich, Obstsalat, Bauernjoghurt mit karamellisierten Walnüssen, Sprossen und Salat

14,40 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DEUTSCHLAND mit deutschen Frischeprodukten

Gemischter Brotkorb, Butter, Aufstrich, zwei Sorten Schinken, zwei Sorten Käse, u.a. Kaiserstühler Schinken, Wildblumenkäse

15,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FRANKREICH mit französischen Frischeprodukten

Gemischter Brotkorb, Butter, Feigenmostarda, vier Sorten französischer Käse, u.a. Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP

17,70 €

„TEIL ES DIR“ für zwei Personen

Gemischter Brotkorb, Butter, fünf Sorten Wurst/Schinken, fünf Sorten Käse, u.a. Wacholderschinken, Finocciona, Leberwurst, Sainte-Maure de la Dragonnière, Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP

32,50 €

Extras zur Brotzeit

RÜHREI aus zwei Eiern und Milch,

mit einer gebutterten Scheibe Brot

5,90 € Natur

6,90 € mit Käse

6,90 € mit Speck aus Meran

SPIEGELEIER

zwei Stück, mit einer gebutterten Scheibe Brot

5,90 € Natur

6,90 € mit Speck aus Meran

GRANOLA-MÜSLI HASELNUSS

4,70 € mit Joghurt-Quark

5,00 € mit Joghurt-Quark und Obst

Für den süßen Appetit

ÜPPIGE STULLEN

Ausflug ins Beet

Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Rote Bete, Radieschen, Möhren, Rucola, eingelegter Ingwer, Sprossen

9,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Griaß di Marille

Weizenrustikal Walnuss, Ziegenfrischkäse, Marillenfruchtaufstrich, karamellisierte Walnüsse, Rucola

9,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RÖSTSTULLEN

STULLEN

Manufactum Sauerteigbrot, Weizenrustikal, Dinkel- oder Roggenvollkornbrot mit …

Perfekte Paare

WEIZENRUSTIKAL NATUR MIT SCHWEIZER EMMENTALER

Kräftig-krustiges Brot aus gereiftem Teig mit malzigen Röstnoten, kombiniert mit würzigem, reifem Schweizer Käse mit feinen Reifekristallen

5,70 €

SAUERTEIGBROT MIT GEREIFTEM SAINTE-MAURE DE TOURAINE

Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten, das bestens zu dem herzhaftwürzigen, innen topfigen, außen cremigen Ziegenweichkäse passt

5,90 €

FRANZÖSISCHES LANDBROT MIT MANCHEGO

Wattig-weiche Krume und feinsplittrige Kruste mit Karamellaromen treffen auf zartfesten, milden spanischen Hartkäse mit sanften Schafmilchnoten

5,70 €

DINKELVOLLKORN MIT RÜGENER LEBERWURST

Fruchtiges, malzsüßes Brot mit popcornartigen Röstnoten trifft auf sahnig-würzige Leberwurst mit floralen Kräuternoten – ein kernig-cremiges Feuerwerk

5,60 €

WEIZENRUSTIKAL WALNUSS MIT WACHOLDERSCHINKEN

Honigduftiges Brot mit bittersüßen, nussigen Noten bekommt einen herzhaften, pinienartig-harzigen Gegenpol vom gekochten Wacholderschinken

5,60 €

SAUERTEIGBROT MIT KAISERSTÜHLER SCHINKEN

Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten ergänzt sich perfekt mit den vollmundigen, rauchig-intensiven Aromen des rohen Räucherschinkens

5,60 €

Salate

Unsere Stammgäste

SUPPE AUS SAN-MARZANO-TOMATEN

mit einer kleinen Brotauswah

7,50 € klein

8,90 € groß

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Manufactum Brot & Butter ist der 09.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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